Crema de alubias con gambas picantes

Esta crema es una forma sofisticada y deliciosa de disfrutar de las legumbres. La suavidad de las alubias blancas contrasta perfectamente con el toque vibrante y picante de las gambas salteadas. Para sazonar este plato y realzar los sabores del mar y la tierra sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt .

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 35 minutos

• Dificultad: ⭐⭐

• Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 500g de alubias blancas cocidas (pueden ser de bote, bien lavadas)

• 300g de gambas peladas

• 1 puerro (solo la parte blanca)

• 1 patata pequeña

• 700ml de caldo de verduras o agua

• 2 dientes de ajo

• 1 guindilla o una pizca de pimentón picante

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Bonsalt

• Pimienta blanca

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Base de la crema: En una olla con una cucharada de aceite de oliva, rehoga el puerro picado y la patata troceada hasta que estén tiernos. Añade una pizca de Bonsalt .

2. Cocción: Incorpora las alubias blancas cocidas y el caldo de verduras. Deja que hierva a fuego medio durante unos 15-20 minutos para que los sabores se integren.

3. Triturado: Retira del fuego y tritura con la batidora hasta obtener una crema muy fina y sedosa. Si queda muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo. Rectifica el punto de Bonsalt  y añade pimienta blanca al gusto.

4. Gambas picantes: Mientras la crema reposa, lamina los ajos. En una sartén con el resto del aceite, dora los ajos con la guindilla. Añade las gambas y saltéalas a fuego fuerte hasta que estén rosadas y hayan absorbido el toque picante.

5. Montaje: Sirve la crema caliente en cuencos individuales y coloca una porción de gambas picantes en el centro de cada uno.

6. Toque final: Riega con unas gotas del aceite de la fritura de las gambas para decorar y dar más sabor.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Esta Crema de alubias con gambas picantes es un plato reconfortante y lleno de matices. ¡Anímate a prepararla para tus invitados y disfruta de un primer plato lleno de elegancia y sabor!