Crema de Chocolate y Calabaza sin Azúcar Añadido

Esta crema de chocolate es un postre sorprendente que aprovecha la dulzura natural y la textura sedosa de la calabaza. Es una opción ideal para quienes buscan un capricho dulce pero equilibrado, ya que no contiene huevo y prescinde de los azúcares añadidos tradicionales. Para lograr el dulzor perfecto, utilizaremos Stevia + Eritrytol 1:1 de Castelló.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 27 minutos

• Dificultad: ⭐⭐

• Raciones: 4 personas

Ingredientes

• ½ litro de bebida vegetal (avena, arroz o soja)

• 250g de calabaza (asada o cocida)

• 40g de Stevia + Eritrytol 1:1 de Castelló

• 40g de cacao puro en polvo sin azúcar

• 45g de harina fina de maíz

• 1 rama de vainilla

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Infusión base: Pon a calentar la mayor parte de la bebida vegetal en un cazo con la rama de vainilla abierta por la mitad. Reserva un poco en frío para disolver la harina.

2. Mezcla de espesantes: Disuelve la harina fina de maíz y el cacao puro en la bebida vegetal fría que has reservado, asegurándote de que no queden grumos.

3. Integración de la calabaza: Tritura la calabaza (previamente asada o cocida) con la batidora hasta obtener un puré fino. Añádelo al cazo junto con la Stevia + Eritrytol 1:1 de Castelló  cuando la bebida vegetal esté caliente.

4. Cocción y espesado: Retira la rama de vainilla y vierte la mezcla de cacao y harina fina de maíz en el cazo. Cocina a fuego medio-bajo sin dejar de remover con unas varillas hasta que la crema espese y empiece a burbujear ligeramente.

5. Reposo: Reparte la crema en vasitos individuales o cuencos pequeños. Deja templar a temperatura ambiente y luego refrigera en la nevera durante al menos 2 horas para que termine de coger cuerpo.

6. Toque final: Puedes servirla sola o decorarla con unos frutos secos picados o un poco de coco rallado por encima justo antes de servir.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Es una forma deliciosa y diferente de introducir verdura en los postres, especialmente para los más pequeños. ¡Anímate a preparar esta crema con tus amigos e invitados y sorpréndelos con su sabor!