Crema de lentejas gourmet con sal de jamón ibérico

Esta crema es una opción nutritiva y reconfortante que eleva el concepto de las lentejas tradicionales a un plato gourmet. La combinación de la textura cremosa de la legumbre con el crujiente salino del jamón crea un contraste irresistible. Para sazonar la base de verduras y resaltar los sabores sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt 0% Sodio Castello.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 50 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 300g de lentejas pardinas

• 2 zanahorias

• 1 puerro (la parte blanca)

• 1 cebolla mediana

• 1 diente de ajo

• 1 litro de caldo de verduras o agua

• 4 lonchas de jamón ibérico (para la sal de jamón)

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Bonsalt 0% Sodio Castello

• Una pizca de comino molido

• Una pizca de pimentón de la Vera

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Sofreír la base: En una olla con aceite de oliva, cocina a fuego medio el puerro, la cebolla, el ajo y las zanahorias, todo bien picado. Añade una pizca de Bonsalt 0% Sodio Castello para que las verduras suden y concentren su sabor.

2. Cocción de las lentejas: Añade las lentejas (previamente lavadas) a la olla junto con el comino y el pimentón. Cubre con el caldo o agua. Deja cocer a fuego suave durante unos 35-40 minutos o hasta que las lentejas estén muy tiernas.

3. Elaboración de la "Sal de jamón": Mientras se cuecen las lentejas, coloca las lonchas de jamón entre dos papeles de horno y mételas al microondas a máxima potencia en intervalos de 30 segundos hasta que estén deshidratadas y crujientes. Una vez frías, tritúralas con un mortero o procesador hasta obtener un polvo grueso (tu "sal" de jamón).

4. Triturado de la crema: Una vez cocinadas las lentejas, retira un poco de caldo si ves que hay demasiado y tritura todo con una batidora de alta potencia hasta obtener una textura fina y sedosa.

5. Ajuste de sabor: Rectifica el punto de Bonsalt 0% Sodio Castello si es necesario, teniendo en cuenta que la sal de jamón aportará un toque salino extra al final.

6. Emplatado: Sirve la crema muy caliente en cuencos individuales y espolvorea por encima una cantidad generosa de la sal de jamón crujiente y un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Esta Crema de lentejas con sal de jamón es un plato completo y sofisticado que gustará a todos. ¡Anímate a prepararla en tu próxima cena con amigos y disfruta de una combinación de texturas única!