Crepes integrales de espelta con brócoli y mozzarella

Esta receta combina la riqueza nutricional de la espelta con la suavidad del brócoli y el fundente de la mozzarella. Es una opción excelente para una cena equilibrada y deliciosa. Para sazonar tanto la masa como el relleno, utilizaremos Bonsalt , resaltando los sabores vegetales de forma natural.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 40 minutos

• Dificultad: ⭐⭐

• Raciones: 4 personas (2 crepes por ración)

Ingredientes

• Para la masa: 125g de harina integral de espelta, 2 huevos, 300ml de leche (o bebida vegetal), 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de Bonsalt .

• Para el relleno: 1 brócoli mediano, 200g de queso mozzarella rallado o en perlas, 1 diente de ajo.

• Sazonado: Bonsalt 0% Sodio Castello, pimienta negra y una pizca de nuez moscada.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Elaboración de la masa: En un bol grande, mezcla la harina de espelta con los huevos, la leche, el aceite y una pizca de Bonsalt . Bate bien con varillas para eliminar grumos y deja reposar 20 minutos.

2. Preparación del brócoli: Lava y corta el brócoli en ramilletes muy pequeños. Cocínalo al vapor durante unos 5-7 minutos para que quede tierno pero mantenga un color verde vibrante.

3. Salteado aromático: En una sartén con una gota de aceite, dora el ajo picado. Añade el brócoli al dente, salpimenta con Bonsalt  y añade una pizca de nuez moscada. Reserva.

4. Cocción de los crepes: Engrasa ligeramente una sartén antiadherente. Vierte un cazo de masa, extiéndela bien y cocina un minuto por cada lado. Repite hasta terminar la masa.

5. Relleno y fundido: Coloca una porción de brócoli y una cantidad generosa de mozzarella en el centro de cada crepe. Dóblalos a tu gusto (en rollo o en abanico).

6. Toque final: Pasa los crepes ya rellenos por la sartén caliente un par de minutos más, tapándola para que el queso mozzarella se funda por completo antes de servir.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Estos Crepes integrales de espelta con brócoli y mozzarella son una forma fabulosa de disfrutar de la verdura con un toque reconfortante. ¡Anímate a prepararlos y comparte esta opción tan saludable con tus invitados!