Cupcakes fantasmas sin azúcar para Halloween

Estos cupcakes son la opción perfecta para sorprender en cualquier fiesta temática o celebración especial. Con una base esponjosa y una decoración divertida, estos "fantasmas" no solo son visualmente atractivos, sino también deliciosos. Para conseguir el punto de dulzor ideal en el bizcocho y el merengue sin añadir azúcares tradicionales, utilizaremos Eritritol en Polvo y Stevia 1:2.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 45 minutos (más enfriado)

• Dificultad: ⭐⭐

• Raciones: 12 unidades

Ingredientes

• Para el bizcocho: 150g de harina de repostería, 2 huevos, 100ml de leche, 60g de mantequilla pomada, 1 cucharadita de Polvo de hornear  y 50g de Eritritol en Polvo.

• Para el merengue (fantasma): 3 claras de huevo, 1 cucharadita de Stevia 1:2, una pizca de Cremor Tártaro .

• Para los ojos: Chips de chocolate negro o una pizca de cacao puro mezclado con agua.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Base del bizcocho: Precalienta el horno a 180°C. Bate la mantequilla con el Eritritol en Polvo hasta que esté cremosa. Añade los huevos uno a uno y, finalmente, incorpora la harina tamizada con Polvo de hornear alternándola con la leche.

2. Horneado: Reparte la masa en moldes para cupcakes y hornea durante 15-20 minutos. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.

3. Preparación del merengue: Bate las claras de huevo con la pizca de Cremor Tártaro  hasta que empiecen a montar. Añade la Stevia 1:2 poco a poco y sigue batiendo a máxima velocidad hasta obtener un merengue firme y brillante.

4. Decoración (El fantasma): Utiliza una manga pastelera con boquilla redonda grande. Coloca la manga perpendicular al cupcake y presiona para crear una base ancha, subiendo hacia arriba en tres niveles para dar forma de cono o "fantasma".

5. Toque final: Con ayuda de unos chips de chocolate o un palillo mojado en cacao, dibuja dos puntos en el merengue para crear los ojos de tus fantasmas.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Estos Cupcakes fantasmagóricos son una forma creativa y saludable de disfrutar de la repostería creativa. ¡Anímate a prepararlos y diviértete decorando con los más pequeños!