Cuscús con verduras y frutas desecadas

Esta receta es una oda a los contrastes: la frescura de las verduras de temporada se funde con el dulzor concentrado de las frutas desecadas y el toque exótico de las especias. Es un plato versátil, ideal tanto para una cena ligera como para una guarnición sofisticada. Para sazonar los granos de cuscús y potenciar los aromas del sofrito sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt .

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 25 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 250g de cuscús (grano medio)

• 1 calabacín pequeño

• 2 zanahorias

• 1 pimiento rojo

• 1 cebolla morada

• 40g de pasas de corinto

• 4 orejones de albaricoque troceados

• 30g de almendras laminadas o piñones

• 1 cucharadita de comino en polvo

• Bonsalt

• Pimienta negra

• Aceite de oliva virgen extra

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Hidratación del cuscús: Coloca el cuscús en un bol con una pizca de Bonsalt . Vierte encima la misma cantidad de agua hirviendo (o caldo de verduras) que de cuscús. Tapa y deja reposar 5 minutos. Luego, remueve con un tenedor para separar los granos.

2. Sofrito de verduras: Corta el calabacín, las zanahorias, el pimiento y la cebolla en dados pequeños (brunoise). En una sartén amplia con aceite de oliva, saltea las verduras hasta que estén al dente. Añade un poco de Bonsalt  para que suden.

3. Toque dulce y aromático: Incorpora las pasas y los orejones troceados a la sartén. Añade el comino y la pimienta negra, y cocina un par de minutos más para que las frutas se hidraten ligeramente y las especias suelten su aroma.

4. Tostado de frutos secos: En una sartén pequeña aparte, tuesta ligeramente las almendras o piñones hasta que doren, con cuidado de que no se quemen.

5. Mezcla final: Añade el cuscús hidratado a la sartén con las verduras y las frutas. Mezcla bien a fuego suave para que todos los sabores se integren y el grano absorba el aroma del sofrito.

6. Servicio: Sirve en una fuente, corona con los frutos secos tostados y, si lo deseas, un poco de cilantro o menta fresca picada.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Este Cuscús con verduras y frutas desecadas es una opción nutritiva y equilibrada que aporta una energía constante. ¡Anímate a prepararlo para tus invitados y disfruta de un viaje de sabores en cada bocado!