Ensalada de Alubias Pintas con Pescado

Esta ensalada es una propuesta completa y nutritiva que combina la proteína vegetal de las legumbres con la ligereza del pescado. Es un plato ideal para dejar preparado con antelación, ya que los sabores se intensifican con el reposo. Para sazonar las alubias y realzar el sabor del pescado sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt 0%.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 20 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 400g de alubias pintas cocidas (pueden ser de bote, bien lavadas y escurridas)

• 200g de pescado blanco (bacalao desalado, merluza o rape)

• 1 pimiento verde italiano

• 1 pimiento rojo pequeño

• 1 cebolleta

• Un puñado de aceitunas negras (opcional)

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de vinagre de sidra

• Bonsalt 0%

• Pimienta blanca y un poco de perejil fresco

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación del pescado: Cocina el pescado al vapor o a la plancha con una gota de aceite hasta que esté en su punto. Una vez templado, desmígalo en lascas o córtalo en dados, retirando cualquier espina.

2. Tratamiento de la legumbre: Si utilizas alubias de conserva, lávalas bajo el chorro de agua fría hasta que dejen de soltar espuma y escúrrelas perfectamente. Colócalas en un bol amplio.

3. Corte de hortalizas: Pica los pimientos y la cebolleta en dados muy pequeños (tipo brunoise) para que se integren bien con el tamaño de la legumbre.

4. Mezcla: Añade las hortalizas picadas y el pescado desmigado al bol con las alubias pintas. Incorpora las aceitunas si decides usarlas.

5. Vinagreta: En un recipiente aparte, emulsiona el aceite de oliva, el vinagre, la pimienta blanca y una cantidad generosa de Bonsalt 0%.

6. Finalización: Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve con suavidad para no romper las alubias. Espolvorea perejil fresco picado antes de servir. Gana mucho si se deja enfriar en la nevera 30 minutos.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

> Nota: El valor de sodio indicado corresponde únicamente al sazonador empleado (Bonsalt), sin contar el sodio intrínseco del pescado o las legumbres.

Esta Ensalada de Alubias Pintas con Pescado es una opción excelente para una comida de túper o una cena rápida y saludable. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un plato equilibrado y lleno de color!