Ensalada de arroz integral con salsa de yogur y tamari

Esta ensalada es una opción completa, saciante y llena de texturas. El arroz integral aporta una base rica en fibra que combina perfectamente con el frescor de los vegetales y la cremosidad de la salsa de inspiración oriental. Para sazonar el conjunto y realzar el sabor del tamari sin elevar el contenido de sodio, utilizaremos Bonsalt 0%.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 35 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 150g de arroz integral

• 1 pepino pequeño

• 1 zanahoria rallada

• 1 puñado de edamame (o guisantes)

• Semillas de sésamo tostado

• Para la salsa: 1 yogur natural (o griego sin azúcar), 1 cucharada de salsa tamari (soja sin gluten), el zumo de media lima y una pizca de jengibre rallado.

• Sazonado: Bonsalt 0% y pimienta blanca.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Cocción del grano: Cuece el arroz integral en abundante agua con una pizca de Bonsalt 0% siguiendo las instrucciones del paquete (suele tardar unos 25-30 minutos). Escurre, refresca con agua fría y reserva.

2. Preparación de vegetales: Corta el pepino en dados pequeños y ralla la zanahoria. Si utilizas edamame congelado, dales un hervor rápido de 3 minutos y escúrrelos bien.

3. Elaboración de la salsa: En un bol pequeño, mezcla el yogur con la salsa tamari, el zumo de lima y el jengibre. Añade una pizca de Bonsalt 0% para equilibrar la acidez del yogur y mezcla hasta obtener una crema homogénea.

4. Ensamblado: En una fuente amplia, combina el arroz integral frío con el pepino, la zanahoria y el edamame.

5. Aliño: Vierte la salsa de yogur y tamari sobre la ensalada y remueve bien para que el arroz quede bien impregnado.

6. Toque final: Espolvorea las semillas de sésamo tostado por encima y añade un poco de pimienta blanca antes de servir.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

> Nota: El valor de sodio indicado corresponde únicamente al sazonador empleado (Bonsalt), sin contar el sodio intrínseco del tamari y el yogur.

Esta Ensalada de arroz integral con salsa de yogur y tamari es ideal para un almuerzo energético o para llevar al trabajo. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una mezcla de sabores exótica y saludable!