Ensalada de brotes con queso de cabra y nueces

Esta ensalada es un clásico que nunca falla: la intensidad del queso de cabra se equilibra perfectamente con el frescor de los brotes y el toque crujiente de las nueces. Es un plato elegante, rápido de preparar y lleno de matices. Para sazonar los brotes y potenciar el sabor de los frutos secos sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt 0%.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 10 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 150g de brotes tiernos (mezclum, rúcula y canónigos)

• 100g de rulo de queso de cabra

• 40g de nueces peladas

• 1 manzana roja o pera (opcional, para un toque dulce)

• Para la vinagreta: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de Módena, 1 cucharadita de miel.

• Sazonado: Bonsalt 0% y pimienta negra molida.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación de la base: Lava y seca muy bien los brotes tiernos. Es fundamental que estén secos para que el aliño se adhiera correctamente y no queden mustios. Disponlos en una ensaladera amplia.

2. Tratamiento del queso: Corta el rulo de queso de cabra en rodajas de aproximadamente un centímetro. Si lo prefieres, puedes pasarlas ligeramente por una sartén antiadherente muy caliente (vuelta y vuelta) para que el exterior caramelice y el interior se ablande.

3. El toque crujiente: Trocea las nueces con las manos. Si deseas un sabor más intenso, puedes tostarlas un minuto en una sartén sin aceite antes de añadirlas.

4. Fruta y frescura: Corta la manzana o la pera en láminas finas y añádelas a la cama de brotes para aportar una textura jugosa.

5. Emulsión de la vinagreta: En un tarro pequeño, mezcla el aceite, el vinagre de Módena, la miel, una pizca de pimienta y Bonsalt 0%. Agita enérgicamente hasta que todos los ingredientes estén integrados.

6. Ensamblado final: Reparte el queso de cabra y las nueces sobre la ensalada. Riega con la vinagreta justo en el momento de servir para mantener la turgencia de los brotes.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

> Nota: El valor de sodio indicado corresponde únicamente al sazonador empleado (Bonsalt), sin contar el sodio intrínseco del queso.

Esta Ensalada de brotes con queso de cabra y nueces es el entrante ideal para cualquier cena especial. ¡Anímate a prepararla para tus invitados y disfruta de un plato lleno de contrastes con el toque justo de sazón!