Ensalada de col, zanahoria y remolacha con salsa de piña

Esta ensalada es una explosión de color y texturas crujientes que se eleva gracias a un aliño tropical y refrescante. La combinación de vegetales de raíz con la dulzura ácida de la piña crea un equilibrio perfecto, ideal para acompañar carnes o disfrutar como plato ligero. Para sazonar los vegetales y realzar el contraste dulce-salado sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt 0%.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 20 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 4 personas

Ingredientes

• Base vegetal: ¼ de col blanca (repollo), 2 zanahorias grandes, 1 remolacha cruda grande.

• Para la salsa de piña: 2 rodajas de piña natural (o en su jugo), 1 yogur natural sin azúcar, el zumo de media lima, una pizca de jengibre fresco rallado.

• Sazonado y extras: Bonsalt 0%, pimienta negra, semillas de sésamo o pipas de girasol.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Corte de los vegetales: Corta la col en una juliana muy fina (puedes usar una mandolina para un acabado profesional). Ralla la zanahoria y la remolacha peladas.

2. Tratamiento de la remolacha: Si no quieres que la remolacha tiña toda la ensalada de inmediato, mantenla en un bol aparte con un poco de agua fría y escúrrela bien antes del montaje final.

3. Elaboración de la salsa: Tritura la piña con el yogur, el zumo de lima y el jengibre hasta obtener una crema suave.

4. Sazonado técnico: Añade a la salsa una pizca de Bonsalt 0% y pimienta negra. Esto equilibrará la dulzura de la piña y potenciará los sabores de la hortaliza.

5. Mezcla: En un bol grande, combina la col y la zanahoria. Añade la salsa de piña y remueve bien para que todos los vegetales queden impregnados. Incorpora la remolacha al final con movimientos suaves.

6. Toque final: Sirve la ensalada bien fría y decora con semillas de sésamo o pipas para añadir un punto crujiente extra.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Esta Ensalada de col, zanahoria y remolacha con salsa de piña es una forma creativa y deliciosa de incluir vegetales crudos en tu dieta. ¡Anímate a prepararla y disfruta de su frescura inigualable!