Ensalada de coliflor, granada, tomates secos y avellanas

Esta ensalada es una propuesta original que transforma la coliflor en una base ligera y crujiente. La combinación de la dulzura explosiva de la granada, el umami de los tomates secos y el tostado de las avellanas crea una experiencia gourmet en cada bocado. Para sazonar los ingredientes y realzar sus matices naturales sin añadir sodio, utilizaremos  Bonsalt 0%.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 20 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 2-4 personas

Ingredientes

• 1 coliflor pequeña (fresca y firme)

• ½ granada (sus granos)

• 6 tomates secos en aceite (escurridos)

• 40g de avellanas tostadas

• Un puñado de perejil fresco picado

• Para el aliño: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón, una pizca de comino molido.

• Sazonado:  Bonsalt 0% y pimienta negra.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación de la coliflor: Lava la coliflor y separa los ramilletes. Puedes utilizarla cruda rallándola (estilo "cuscús") o, si lo prefieres, darle un hervor rápido de 3-4 minutos para que quede al dente. Escurre y reserva.

2. Extracción de la granada: Corta la granada por la mitad y golpea la cáscara con una cuchara de madera sobre un bol para que los granos caigan fácilmente. Retira las pieles blancas amargas.

3. Corte y texturas: Pica los tomates secos en tiras finas y trocea las avellanas groseramente con un cuchillo para mantener un toque crujiente.

4. Mezcla base: En una ensaladera, combina la coliflor (rallada o en ramilletes pequeños) con los granos de granada, los tomates secos y las avellanas.

5. Vinagreta técnica: En un cuenco pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el comino y una cantidad generosa de  Bonsalt 0%. Emulsiona bien con un tenedor.

6. Toque final: Vierte el aliño sobre la ensalada, añade el perejil fresco picado y remueve suavemente. Deja reposar 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

> Nota: El valor de sodio indicado corresponde únicamente al sazonador empleado (Bonsalt), sin contar el sodio intrínseco de los tomates secos.

Esta Ensalada de coliflor, granada, tomates secos y avellanas es el acompañamiento ideal para cualquier proteína o una cena ligera llena de contrastes. ¡Anímate a prepararla y descubre una forma diferente y deliciosa de comer verdura!