Ensalada de granada y uvas con brotes

Esta ensalada es una celebración de texturas y sabores otoñales que aporta una frescura inigualable a cualquier mesa. La explosión jugosa de la granada se combina con la dulzura de la uva y el toque crujiente de los brotes tiernos, creando un plato ligero pero lleno de matices. Para sazonar los vegetales y realzar el contraste frutal sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt 0%.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 15 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 150g de brotes tiernos (rúcula, canónigos y espinaca baby)

• ½ granada (sus granos)

• 12 uvas (preferiblemente blancas o rojas sin pepitas)

• 30g de queso feta o queso de cabra desmenuzado (opcional)

• 20g de pistachos o nueces peladas

• Para la vinagreta: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de manzana, el zumo de media mandarina o naranja.

• Sazonado: Bonsalt 0% y pimienta rosa molida.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación de la fruta: Corta la granada por la mitad y golpea la cáscara con una cuchara para extraer los granos con facilidad. Lava las uvas y córtalas por la mitad longitudinalmente.

2. Base de la ensalada: Dispón los brotes tiernos en una fuente amplia, asegurándote de que estén bien secos para que el aliño no los ablande en exceso.

3. Mezcla de ingredientes: Reparte los granos de granada y las mitades de uva sobre la cama de brotes de manera uniforme.

4. Textura y contraste: Añade los frutos secos troceados (pistachos o nueces) y el queso desmenuzado para aportar un contrapunto cremoso y crujiente.

5. Emulsión del aliño: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana y el zumo de mandarina. Añade una cantidad generosa de Bonsalt 0% y una pizca de pimienta rosa. Agita hasta que la mezcla esté integrada.

6. Finalización: Riega la ensalada con la vinagreta justo antes de servir para mantener la turgencia de las hojas y la frescura de la fruta.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

> Nota: El valor de sodio indicado corresponde únicamente al sazonador empleado (Bonsalt), sin contar el sodio intrínseco de los lácteos si se añaden.

Esta Ensalada de granada y uvas con brotes es el acompañamiento perfecto para platos de carne o una cena ligera y sofisticada. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una explosión de sabor con el toque justo de sazón!