Ensalada de Guisantes, Remolacha y Brotes de Soja

Esta ensalada es una opción vibrante, cargada de texturas y colores que aportan una gran densidad nutricional. La dulzura de la remolacha se equilibra con la frescura de los guisantes y el toque crujiente de los brotes de soja. Para sazonar los vegetales y realzar sus sabores terrosos sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt 0%.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 15 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 200g de guisantes (pueden ser frescos, congelados o en conserva de calidad)

• 1 remolacha grande cocida (o asada)

• 100g de brotes de soja frescos

• 1 cebolleta pequeña

• Un puñado de semillas de girasol o calabaza

• Para el aliño: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón, una pizca de jengibre en polvo.

• Sazonado: Bonsalt 0% y pimienta negra.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación de los guisantes: Si usas guisantes frescos o congelados, escáldalos en agua hirviendo con una pizca de Bonsalt  durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Refréscalos inmediatamente en agua con hielo para que mantengan su color verde brillante. Si son de conserva, lávalos y escúrrelos bien.

2. Tratamiento de la remolacha: Corta la remolacha cocida en dados uniformes de aproximadamente un centímetro.

3. Corte de la cebolleta: Pica la cebolleta en juliana muy fina. Si deseas un sabor más suave, puedes pasarla por agua fría antes de integrarla.

4. Ensamblado: En un bol amplio, mezcla los guisantes, la remolacha, la cebolleta y los brotes de soja. Ten cuidado al mezclar para que la remolacha no tiña en exceso el resto de los ingredientes.

5. Vinagreta técnica: En un recipiente pequeño, emulsiona el aceite de oliva, el zumo de limón, el jengibre y una cantidad generosa de Bonsalt 0%.

6. Toque final: Vierte el aliño sobre la ensalada, remueve suavemente y corona con las semillas para añadir un contraste crujiente.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Esta Ensalada de Guisantes, Remolacha y Brotes de Soja es ideal como guarnición o como plato ligero lleno de energía. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una combinación refrescante con el toque justo de sazón!