Ensalada de judías verdes

Esta ensalada es un clásico de la cocina mediterránea que destaca por su sencillez y su frescura. Es la forma ideal de disfrutar de las judías verdes manteniendo su textura crujiente y todas sus propiedades. Para sazonar la verdura y realzar su sabor natural sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt .

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 25 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 400g de judías verdes (planas o redondas)

• 2 patatas medianas

• 2 huevos

• 1 tomate grande de ensalada

• ½ cebolleta

• Para el aliño: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de vino blanco.

• Sazonado: Bonsalt  y una pizca de pimentón dulce.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Cocción de la base: Pela las patatas y córtalas en dados. Limpia las judías verdes retirando las puntas y troceándolas. Cocina ambos ingredientes al vapor o en agua hirviendo con una pizca de Bonsalt  durante 12-15 minutos hasta que estén tiernos pero al dente.

2. Huevo duro: Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Refréscalos, pélalos y córtalos en cuartos o rodajas.

3. Refrescado: Es fundamental pasar las judías y las patatas por agua fría inmediatamente después de la cocción para cortar la temperatura y que las judías mantengan su color verde vibrante.

4. Corte de vegetales frescos: Corta el tomate en dados y la cebolleta en juliana muy fina.

5. Vinagreta técnica: En un bol pequeño, emulsiona el aceite de oliva con el vinagre y una cantidad generosa de Bonsalt . La ausencia de sodio permite que el sabor del aceite virgen destaque mucho más.

6. Montaje: En una fuente grande, mezcla las judías, las patatas, el tomate y la cebolleta. Coloca el huevo duro por encima y riega con el aliño. Termina con un toque de pimentón dulce.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

> Nota: El valor de sodio indicado corresponde únicamente al sazonador empleado (Bonsalt), sin contar el sodio intrínseco de los alimentos.

Esta Ensalada de judías verdes es una opción nutritiva, saciante y perfecta tanto para el almuerzo como para la cena. ¡Anímate a prepararla y disfruta de lo mejor de la huerta con el toque justo de sazón!