Ensalada de lentejas, alficoz y mango con aceite de menta

Esta ensalada es una propuesta refrescante y exótica que rompe con el concepto tradicional de las legumbres. El alficoz (una variedad de pepino alargado típica del Mediterráneo) aporta un crujiente acuoso que, junto a la dulzura del mango y el aroma balsámico de la menta, crea un plato veraniego irresistible. Para sazonar la mezcla y realzar el frescor cítrico sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt 0% Sodio Castello.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 15 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 400g de lentejas cocidas (bien lavadas y escurridas)

• 1 alficoz mediano (o un pepino tipo holandés)

• 1 mango maduro pero firme

• 1 cebolleta pequeña

• Para el aceite de menta: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un manojo de hojas de menta fresca.

• Sazonado: Bonsalt 0% Sodio Castello, pimienta negra y zumo de media lima.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación de la legumbre: Si utilizas lentejas de bote, enjuágalas bajo el grifo hasta que el agua salga clara y déjalas escurrir totalmente para evitar que el plato quede aguado.

2. Tratamiento del alficoz: Lava el alficoz (puedes dejarle la piel si es fina) y córtalo en rodajas o dados pequeños. Su textura es más digestiva que la del pepino común.

3. Corte del mango: Pela el mango y corta la pulpa en dados de un tamaño similar a los trozos de alficoz para lograr una estética equilibrada.

4. Elaboración del aceite de menta: En un mortero o procesador pequeño, tritura las hojas de menta fresca con el aceite de oliva virgen extra hasta obtener un aceite verde intenso y aromático.

5. Ensamblado y sazón: En un bol grande, combina las lentejas, el alficoz, el mango y la cebolleta picada finamente. Añade el zumo de lima y una cantidad generosa de Bonsalt 0% Sodio Castello, que potenciará los contrastes dulces y ácidos sin aportar sodio.

6. Toque final: Riega la ensalada con el aceite de menta y mezcla con suavidad. Añade un poco de pimienta negra recién molida antes de servir.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Esta Ensalada de lentejas, alficoz y mango es el plato perfecto para quienes buscan opciones saludables, digestivas y llenas de sabor. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una explosión de frescura con el toque justo de sazón!