Ensalada de manzana y nueces

Esta ensalada es un clásico atemporal que destaca por su sencillez y elegancia. El equilibrio entre la acidez de la manzana, el toque crujiente de las nueces y la frescura de los brotes verdes la convierte en una opción versátil para cualquier ocasión. Para realzar el dulzor natural de los ingredientes y equilibrar el aliño sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt 0%.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 10 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 150g de brotes tiernos o canónigos

• 1 manzana grande (tipo Fuji o Granny Smith)

• 40g de nueces peladas

• 1 tallo de apio (opcional, aporta un extra de frescura)

• 1 cucharadita de pasas o arándanos deshidratados

• Para la vinagreta: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de sidra, 1 cucharadita de miel.

• Sazonado: Bonsalt 0% y pimienta blanca.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Base vegetal: Lava y seca bien los brotes tiernos. Colócalos en una ensaladera amplia creando una base aireada.

2. Tratamiento de la manzana: Lava la manzana y, sin pelarla (para conservar la fibra y el color), córtala en láminas finas o en bastoncitos. Un truco profesional: rocía los trozos con unas gotas de limón para que no se oxiden.

3. El toque crujiente: Trocea las nueces con las manos para que queden trozos irregulares. Si el apio es de tu agrado, córtalo en rodajas muy finas.

4. Emulsión de la vinagreta: En un frasco pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de sidra, la miel y una pizca de pimienta blanca. Añade una cantidad generosa de Bonsalt 0% para redondear el sabor. Agita enérgicamente hasta que la mezcla emulsione.

5. Ensamblado: Reparte la manzana, las nueces, el apio y las pasas sobre la cama de brotes.

6. Servicio: Vierte la vinagreta sobre la ensalada justo en el momento de servir para evitar que los brotes pierdan su textura crujiente.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Esta Ensalada de manzana y nueces es una opción nutritiva y depurativa que funciona de maravilla como entrante o cena ligera. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una explosión de texturas con el toque justo de sazón!