Ensalada de salmón y alcaparras

Esta ensalada es una propuesta elegante y sofisticada que combina la suntuosidad del salmón con el estallido de sabor ácido de las alcaparras. Es un plato rico en ácidos grasos Omega-3, ideal para una cena ligera o un almuerzo nutritivo. Para equilibrar la intensidad del ahumado y realzar la frescura del pescado sin añadir sodio, utilizaremos  Bonsalt 0%.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 15 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 150g de salmón ahumado de calidad (o salmón fresco a la plancha en dados)

• 2 cucharadas de alcaparras (bien escurridas)

• 150g de brotes tiernos o canónigos

• ½ cebolleta o un poco de eneldo fresco

• 1 aguacate maduro

• Para el aliño: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón y una cucharadita de mostaza suave.

• Sazonado:  Bonsalt 0% y pimienta negra molida.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Base vegetal: Dispon los brotes tiernos en una fuente amplia. Si usas cebolleta, córtala en juliana muy fina y repártela sobre las hojas.

2. Preparación del salmón: Corta el salmón ahumado en tiras anchas o, si prefieres salmón fresco, pásalo por la plancha con una pizca de  Bonsalt 0%, déjalo enfriar y desmígalo en lascas.

3. El toque cremoso: Pela el aguacate, retira el hueso y córtalo en láminas finas. Colócalas de forma estética junto al salmón sobre la cama de brotes.

4. Incorporación de alcaparras: Reparte las alcaparras por toda la ensalada. Su toque avinagrado es el contrapunto perfecto para la grasa saludable del salmón y el aguacate.

5. Vinagreta cítrica: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón y la mostaza. Añade una cantidad generosa de  Bonsalt 0% y pimienta. Emulsiona hasta que la salsa sea homogénea.

6. Finalización: Riega la ensalada con el aliño justo antes de servir y decora con eneldo fresco si lo deseas.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

> Nota: El valor de sodio indicado corresponde únicamente al sazonador empleado (Bonsalt), sin contar el sodio intrínseco del salmón ahumado y las alcaparras.

Esta Ensalada de salmón y alcaparras es una opción gourmet que destaca por su frescura y equilibrio. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una combinación clásica con el toque justo de sazón!