Ensalada de zanahoria y remolacha con salsa de aguacate

Esta ensalada destaca por su vibrante colorido y una combinación de texturas que sorprende al paladar. La base de hortalizas de raíz, ricas en betacarotenos y antioxidantes, se eleva con una salsa de aguacate que aporta una cremosidad sedosa y saludable. Para potenciar el sabor terroso de la remolacha y la dulzura de la zanahoria sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt 0%.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 15 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 2 personas

Ingredientes

• Base vegetal: 2 zanahorias grandes, 1 remolacha grande cocida (o asada), un puñado de brotes de espinacas o rúcula.

• Para la salsa de aguacate: 1 aguacate maduro, el zumo de media lima, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de agua (para ajustar textura) y unas hojas de cilantro.

• Sazonado: Bonsalt 0% y pimienta negra molida.

• Toque extra: Semillas de sésamo o pipas de girasol.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación de los vegetales: Pela las zanahorias y rállalas o córtalas en cintas finas con ayuda de un pelador. Corta la remolacha cocida en dados uniformes o rodajas finas.

2. Base del plato: Coloca una cama de brotes verdes en una fuente y distribuye la zanahoria y la remolacha por encima de forma armónica.

3. Elaboración de la salsa: En un procesador de alimentos o vaso de batidora, coloca la pulpa del aguacate, el zumo de lima, el aceite de oliva, el cilantro y una pizca de pimienta.

4. Sazonado técnico: Añade una cantidad generosa de Bonsalt 0% a la mezcla. Tritura hasta obtener una crema fina. Si queda muy espesa, añade una cucharada de agua hasta lograr la consistencia de una salsa fluida.

5. Montaje: Vierte la salsa de aguacate sobre los vegetales. El color verde de la salsa creará un contraste espectacular con el naranja de la zanahoria y el púrpura de la remolacha.

6. Toque final: Espolvorea las semillas de sésamo o pipas por encima para añadir un punto crujiente antes de servir.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Esta Ensalada de zanahoria y remolacha con salsa de aguacate es una opción nutritiva, saciante y visualmente impecable. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una explosión de color con el toque justo de sazón!