Espaguetis de maíz al pesto

Esta receta es la opción ideal para quienes buscan una alternativa sin gluten deliciosa y nutritiva. Los espaguetis de maíz aportan un color dorado vibrante y una textura firme que combina magistralmente con el pesto casero. Al ser una salsa rica en aceites y frutos secos, el uso de Bonsalt  es clave para realzar el aroma de la albahaca y el sabor del piñón sin añadir sodio a la dieta.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 15 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 160g de espaguetis de maíz (100% harina de maíz)

• Para el pesto casero: 40g de hojas de albahaca fresca, 30g de piñones (o nueces), 50g de queso Parmesano rallado, 1 diente de ajo pequeño, 60ml de aceite de oliva virgen extra.

• Sazonado: Bonsalt  y pimienta negra molida.

• Opcional: Unos tomates cherry para decorar.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Cocción de la pasta: Hierve abundante agua con una pizca de Bonsalt . Añade los espaguetis de maíz y cocínalos el tiempo indicado por el fabricante (suelen tardar entre 8 y 10 minutos). Es importante no sobrecocerlos para que mantengan su textura.

2. Preparación del pesto: Mientras se cuece la pasta, coloca en un mortero o procesador de alimentos la albahaca, los piñones, el diente de ajo (sin el germen para que sea más digestivo) y una pizca de Bonsalt .

3. Emulsión: Tritura o machaca mientras añades el aceite de oliva virgen extra en hilo hasta obtener una pasta homogénea y brillante. Incorpora el queso rallado al final y mezcla suavemente.

4. Reserva de agua: Antes de escurrir la pasta, reserva una taza del agua de cocción. El almidón del maíz en el agua ayudará a que la salsa se adhiera mejor.

5. Integración: En un bol grande, mezcla la pasta caliente con el pesto. Si queda muy espeso, añade un par de cucharadas del agua de cocción reservada para lograr una cremosidad perfecta.

6. Toque final: Sirve inmediatamente. Puedes añadir unos piñones extra por encima y una lluvia de pimienta negra recién molida.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

> Nota: El valor de sodio indicado corresponde únicamente al sazonador empleado (Bonsalt), sin contar el sodio intrínseco del queso Parmesano.

Estos Espaguetis de maíz al pesto son una alternativa saludable, colorida y llena de sabor para tus comidas diarias. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de un plato libre de gluten con el toque justo de sazón!