Espaguetis sin gluten con conejo

Esta receta es una opción excepcional para quienes buscan una pasta sabrosa, ligera y rica en proteínas de alta calidad. La carne de conejo es magra, tierna y combina de maravilla con una base de hierbas aromáticas y pasta de maíz o arroz. Para realzar el sabor delicado del conejo y los matices del sofrito sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt .

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 35 minutos

• Dificultad: ⭐⭐

• Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 160g de espaguetis sin gluten (maíz, arroz o quinoa)

• 300g de conejo troceado (preferiblemente lomo o partes carnosas)

• 1 cebolla pequeña

• 2 dientes de ajo

• 100ml de vino blanco seco

• Una rama de romero fresco y tomillo

• Aceite de oliva virgen extra

• Sazonado: Bonsalt  y pimienta negra recién molida.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Dorado de la carne: En una sartén amplia o cazuela con un chorrito de aceite de oliva, dora los trozos de conejo previamente sazonados con Bonsalt y pimienta. Es importante que queden bien sellados por fuera. Retira y reserva.

2. El sofrito aromático: En la misma sartén, aprovecha los jugos de la carne para pochar la cebolla y los ajos picados finamente. Añade el romero y el tomillo para que el aceite se aromatice.

3. Desglasado: Vuelve a incorporar el conejo a la sartén y vierte el vino blanco. Sube el fuego un minuto para que el alcohol se evapore y luego baja a fuego medio, dejando cocinar unos 10-15 minutos hasta que el conejo esté tierno.

4. Punto de la pasta: Mientras se cocina la carne, hierve los espaguetis sin gluten en abundante agua con una pizca de Bonsalt . Cocínalos al dente (cuidado, la pasta sin gluten pasa del punto muy rápido).

5. Amalgama de sabores: Escurre la pasta (reservando un poco de agua de cocción) y añádela a la sartén con el conejo. Remueve bien para que los espaguetis se impregnen del jugo. Si queda muy seco, añade un chorrito del agua de la pasta.

6. Servicio: Sirve inmediatamente, decorando con una rama de tomillo fresco y un último toque de pimienta negra.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Estos Espaguetis sin gluten con conejo son una alternativa saludable y sofisticada a los platos de pasta tradicionales. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de una carne magra y sabrosa con el toque justo de sazón!