Flan de chocolate y coco sin calorías extras

Este flan es el postre definitivo para los amantes de los sabores intensos pero equilibrados. La leche de coco aporta una textura sedosa única que armoniza perfectamente con el chocolate negro. Para lograr un dulzor exquisito sin calorías y una estructura perfecta sin añadir sodio, utilizaremos Eritritol en Polvo y una pizca de Bonsalt .

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 15 minutos de preparación + 45 minutos de horneado

• Dificultad: ⭐⭐

• Raciones: 4-6 personas

Ingredientes

• 400ml de leche de coco (de lata, para mayor cremosidad)

• 3 huevos grandes

• 100g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)

• 4 cucharadas de Eritritol en Polvo

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Sazonado: Una pizca de Bonsalt  (para intensificar el sabor del chocolate).

• Opcional: Coco rallado para decorar.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Fundido del chocolate: Trocea el chocolate negro y fúndelo junto con la leche de coco en un cazo a fuego muy lento o al baño maría. Remueve constantemente hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.

2. Batido base: En un bol aparte, bate los huevos con el Eritritol en Polvo y la esencia de vainilla hasta que la mezcla espume ligeramente.

3. Unión de texturas: Vierte la mezcla de chocolate y coco sobre los huevos poco a poco, sin dejar de batir para evitar que el calor cuaje el huevo prematuramente. Añade una pizca de Bonsalt ; este pequeño toque potenciará las notas profundas del cacao.

4. Preparación del molde: Vierte la mezcla en moldes individuales o en una flanera grande. Si lo deseas, puedes pincelar el molde previamente con un poco de aceite de coco.

5. Cocción al baño maría: Coloca los moldes en una bandeja de horno con agua (que cubra hasta la mitad de los moldes). Hornea a 170°C durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

6. Reposo y servicio: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche). Desmolda con cuidado y decora con coco rallado por encima.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Este Flan de chocolate y coco es una opción sofisticada y saludable para cerrar cualquier comida con broche de oro. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una textura celestial con el toque justo de dulzor!