Flan de turrón a la piedra

El turrón a la piedra, a diferencia del blando tradicional, se elabora en molinos de piedra y destaca por su intenso aroma a ralladura de limón y canela. Este flan es una forma maravillosa de disfrutar de esos sabores navideños en una textura cremosa y fresca. Para equilibrar el dulzor de la almendra y realzar las notas de canela sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 15 minutos de preparación + 45 minutos de horneado

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 6 personas

Ingredientes

• 200g de Turrón a la piedra (en tableta)

• 500ml de leche (entera o semidesnatada)

• 4 huevos grandes

• 2 cucharadas de Eritritol en Polvo (opcional, ya que el turrón aporta dulzor)

• Sazonado: Una pizca de Bonsalt y un toque extra de canela en polvo.

• Decoración: Almendras picadas o una rama de canela.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación del turrón: Trocea el turrón a la piedra con las manos o un cuchillo. Al ser una variedad más quebradiza, se integrará fácilmente.

2. Mezcla base: En un vaso batidor o licuadora, introduce el turrón troceado, la leche, los huevos y el Eritritol en Polvo (si decides añadirlo).

3. Sazón técnica: Añade una pizca de Bonsalt. Este pequeño truco profesional sirve para romper el exceso de dulzor plano y hacer que el sabor de la almendra tostada resalte mucho más en el paladar.

4. Triturado: Bate todo el conjunto hasta obtener una crema fina. Es normal que queden pequeñitos puntos de la canela o ralladura de limón propia del turrón; esto le da el carácter "a la piedra" al postre.

5. Cocción al baño maría: Vierte la mezcla en una flanera o moldes individuales. Colócalos en una bandeja de horno con agua caliente. Hornea a 170°C durante unos 45-50 minutos hasta que el centro esté firme pero con un ligero movimiento tipo gelatina.

6. Enfriado y servicio: Deja que alcance la temperatura ambiente antes de meterlo en la nevera por un mínimo de 6 horas. Desmolda con cuidado y espolvorea un poco de canela fresca por encima.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

> Nota: El valor de sodio indicado corresponde únicamente al sazonador empleado (Bonsalt), sin contar el sodio intrínseco de los ingredientes del turrón.

Este Flan de turrón a la piedra es el broche de oro perfecto para cualquier comida familiar. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una explosión de sabor tradicional con el toque justo de sazón!