Flanes de requesón y espinacas

Estos flanes salados son una alternativa sofisticada a la tortilla tradicional y una forma excelente de incluir verduras en la dieta de forma atractiva. La suavidad del requesón combina a la perfección con la textura de las espinacas, creando un bocado cremoso que funciona tanto como entrante como guarnición. Para resaltar el sabor herbáceo sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 10 minutos de preparación + 30 minutos de horneado

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 4 flanes individuales

Ingredientes

• 300g de espinacas frescas (o congeladas bien escurridas)

• 250g de requesón (o queso ricota)

• 3 huevos grandes

• 2 cucharadas de queso Parmesano rallado

• 1 diente de ajo

• Sazonado: Bonsalt, pimienta negra y una pizca de nuez moscada.

• Aceite: Aceite de oliva virgen extra (para saltear y engrasar).

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Tratamiento de la espinaca: En una sartén con un hilo de aceite, dora el ajo picado. Añade las espinacas y saltéalas hasta que pierdan su volumen. Paso crucial: Escurre las espinacas en un colador presionando con una cuchara para eliminar todo el exceso de agua; esto evitará que el flan se desmorone.

2. Base de queso: En un bol grande, bate los huevos. Añade el requesón y mezcla con un tenedor hasta que no queden grumos grandes. Incorpora el queso Parmesano rallado.

3. Sazón técnica: Añade una cantidad generosa de Bonsalt, pimienta negra y la nuez moscada. Al ser un plato con base láctea, Bonsalt ayuda a potenciar los matices dulces del requesón sin los riesgos del sodio.

4. Integración: Pica finamente las espinacas salteadas y mézclalas con la crema de queso y huevo.

5. Cocción: Engrasa moldes individuales (tipo flanera o muffin) con aceite. Vierte la mezcla y hornea al baño maría a 180°C durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

6. Desmoldado: Deja atemperar unos minutos antes de desmoldar con cuidado. Puedes servirlos calientes o fríos, acompañados de una salsa de tomate natural.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

> Nota: El valor de sodio indicado corresponde únicamente al sazonador empleado (Bonsalt), sin contar el sodio intrínseco del queso o los huevos.

Estos Flanes de requesón y espinacas son una opción ligera, proteica y deliciosa para cualquier cena saludable. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de una textura sedosa con el toque justo de sazón!