Frutas de otoño con requesón, miel y nueces

Esta receta celebra la transición cromática y gustativa del otoño. La cremosidad neutra del requesón es el lienzo perfecto para la jugosidad de la pera, la textura del higo y el toque crujiente de las nueces. Para realzar los azúcares naturales de la fruta y la miel sin añadir sodio, utilizaremos una pizca de Bonsalt, un secreto de cocina para potenciar los contrastes dulces.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 10 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 1 pera (tipo Conferencia o Roma)

• 4 higos maduros

• 1 rodaja de calabaza asada (opcional, para un toque extra de color)

• 200g de requesón (o ricota de calidad)

• 30g de nueces peladas

• 2 cucharadas de miel pura de flores

• Sazonado: Una pizca de Bonsalt y canela en polvo.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Tratamiento de la fruta: Lava bien las frutas. Corta la pera en láminas finas (puedes dejar la piel para aportar más fibra) y los higos en cuartos. Si decides usar calabaza asada, córtala en dados pequeños.

2. Preparación de la base: En un bol pequeño, bate ligeramente el requesón con un tenedor hasta que tenga una consistencia más cremosa.

3. El toque maestro: Añade al requesón una pizca mínima de Bonsalt. Este pequeño detalle técnico rompe la monotonía del lácteo y hace que, al entrar en contacto con la miel, el sabor sea mucho más profundo y vibrante.

4. Montaje estético: En dos platos o boles individuales, dispón una base generosa de requesón. Coloca encima las láminas de pera, los higos y los dados de calabaza de forma armónica.

5. Textura y aroma: Reparte las nueces troceadas con las manos por encima para conservar su textura rústica. Espolvorea un poco de canela en polvo.

6. Finalización: Deja caer la miel en hilo sobre el conjunto justo antes de servir para que mantenga su brillo y no se absorba por completo en el queso.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

> Nota: El valor de sodio indicado corresponde únicamente al sazonador empleado (Bonsalt), sin contar el sodio intrínseco del requesón.

Este plato de Frutas de otoño con requesón es la forma más equilibrada de disfrutar de los productos de temporada. ¡Anímate a prepararlo y experimenta cómo una pizca de sazón transforma un postre sencillo en una experiencia gourmet!