Galletas de crema de cacahuete, espelta y pasas

Estas galletas combinan la intensidad de la crema de cacahuete con la textura única de la harina de espelta, un cereal antiguo que aporta un ligero sabor a nuez y una mejor digestibilidad. Las pasas añaden explosiones de dulzor natural en cada bocado. Para equilibrar la riqueza de la grasa del cacahuete y resaltar el tostado del cereal sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 15 minutos de preparación + 12 minutos de horneado

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 12-14 galletas

Ingredientes

• 200g de crema de cacahuete natural (100% cacahuete, sin azúcar ni sal)

• 150g de harina de espelta integral

• 1 huevo grande

• 60g de pasas de Corinto o sultanas

• 3 cucharadas de miel o sirope de agave

• Sazonado: Una pizca de Bonsalt y media cucharadita de canela.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Mezcla de húmedos: En un bol grande, combina la crema de cacahuete con el huevo y la miel. Bate con fuerza hasta obtener una crema espesa y brillante.

2. Integración de secos: Añade la harina de espelta tamizada, la canela y las pasas.

3. El toque maestro: Incorpora una pizca generosa de Bonsalt. En las recetas con frutos secos, el potasio de Bonsalt actúa como un amplificador de sabor, haciendo que el cacahuete sepa mucho más intenso sin necesidad de sal común.

4. Amasado: Mezcla con las manos o una espátula hasta formar una masa compacta que no se pegue en exceso. Si está demasiado seca, añade una cucharada de agua o leche vegetal.

5. Formado: Crea pequeñas bolas de masa del tamaño de una nuez. Colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal y aplástalas con un tenedor para crear un dibujo de rejilla y que queden de un grosor uniforme.

6. Horneado: Cocina a 180°C durante unos 10-12 minutos. No esperes a que estén duras; deben salir algo tiernas del horno y endurecerán al enfriarse sobre una rejilla.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración (basado en 1 galleta) y la ficha técnica de nuestros productos.

Estas Galletas de crema de cacahuete, espelta y pasas son el snack ideal para antes de entrenar o para una merienda nutritiva. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de un bocado crujiente con el toque justo de sazón!