Galletas Integrales Caseras

Estas galletas son la base perfecta para quienes buscan un snack rico en fibra y bajo en azúcares refinados. Su textura es crujiente y su sabor evoca al cereal auténtico. Para conseguir ese equilibrio profesional entre lo dulce y lo salado sin añadir sodio, utilizaremos Eritritol en Polvo para el dulzor y una pizca de Bonsalt para realzar el tostado de la harina.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 15 minutos de preparación + 15 minutos de horneado

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 18-20 unidades

Ingredientes

• 250g de harina de trigo integral

• 80g de copos de avena finos

• 60ml de aceite de oliva virgen extra (sabor suave) o aceite de coco

• 80ml de leche o bebida vegetal (almendras o avena)

• 4 cucharadas de Eritritol en Polvo

• 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)

• Sazonado: Una pizca de Bonsalt y esencia de vainilla.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Mezcla de secos: En un bol grande, tamiza la harina integral y mézclala con los copos de avena, el Eritritol en Polvo y la levadura.

2. El toque maestro: Añade una pizca de Bonsalt . En la repostería integral, el uso de este sazonador de potasio es fundamental para que el sabor del cereal no resulte plano y para equilibrar el dulzor del eritritol.

3. Emulsión de líquidos: En otro recipiente, bate el aceite con la leche y la esencia de vainilla hasta que estén bien integrados.

4. Unión de masas: Vierte los líquidos sobre los ingredientes secos. Mezcla con una espátula y luego amasa brevemente con las manos hasta obtener una bola de masa compacta que se despegue de las paredes del bol. Si está muy seca, añade una cucharada extra de leche.

5. Estirado y corte: Coloca la masa entre dos papeles de horno y estírala con un rodillo hasta que tenga unos 4-5 mm de grosor. Corta las galletas con tu molde favorito o simplemente en cuadrados con un cuchillo.

6. Horneado: Pincha la superficie con un tenedor para que no suban irregularmente y hornea a 180°C durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar totalmente en una rejilla para que queden crujientes.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración (basado en 1 galleta) y la ficha técnica de nuestros productos.

Estas Galletas Integrales son ideales para acompañar un té o café, o para llevar como snack al trabajo. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de un bocado crujiente y nutritivo con el toque justo de sazón!