Galletas integrales con queso

Estas galletas saladas caseras (tipo crackers) son la alternativa ideal a los snacks ultraprocesados. Combinan la riqueza de la fibra del trigo integral con el sabor intenso del queso curado. Para conseguir ese punto salino característico que engancha, pero sin añadir un solo miligramo de sodio, utilizaremos Bonsalt .

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 15 minutos de preparación + 15 minutos de horneado

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 25-30 galletas pequeñas

Ingredientes

• 200g de harina de trigo integral

• 100g de queso rallado (Parmesano, Manchego curado o Grana Padano)

• 50ml de aceite de oliva virgen extra

• 60-80ml de agua fría

• 1 cucharadita de semillas de chía o sésamo (opcional)

• Sazonado: 1 cucharadita generosa de Bonsalt  y una pizca de pimentón de la Vera.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Mezcla de secos: En un bol amplio, mezcla la harina integral, el queso rallado y las semillas.

2. Sazón técnica: Incorpora el Bonsalt  y el pimentón. Al usar quesos curados (que ya contienen sodio de forma intrínseca), el uso de Bonsalt  nos permite elevar el sabor de la masa y conseguir ese toque de "galleta salada" profesional sin disparar los niveles de sal total de la receta.

3. Integración de líquidos: Añade el aceite de oliva y empieza a verter el agua poco a poco mientras mezclas con una espátula o con las manos.

4. Amasado rápido: Amasa solo lo justo hasta que los ingredientes se unan en una bola compacta que no se pegue a las manos. No sobrepases el amasado para que la galleta no quede dura, sino quebradiza y crujiente.

5. Estirado y corte: Coloca la masa entre dos papeles de horno y estírala con un rodillo hasta que esté muy fina (unos 2-3 mm). Cuanto más fina, más crujiente será. Corta en cuadrados o círculos y pincha cada unidad con un tenedor.

6. Horneado: Coloca las galletas en una bandeja y hornea a 180°C durante 12-15 minutos o hasta que veas los bordes dorados. Deja enfriar en una rejilla para que endurezcan del todo.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración (aprox. 3 galletas) y la ficha técnica de nuestros productos.

> Nota: El valor de sodio indicado corresponde únicamente al sazonador empleado (Bonsalt), sin contar el sodio propio del queso.

Estas Galletas integrales con queso son el acompañamiento perfecto para un hummus o simplemente para disfrutar solas. ¡Anímate a prepararlas y descubre el placer de un snack casero con el toque justo de sazón!