Galletas integrales sin azúcar

Lograr una galleta integral con buena textura y sabor sin usar azúcar es un arte que depende del equilibrio de sus ingredientes. En esta receta, el Eritritol en Polvo es el protagonista, ya que aporta el dulzor necesario con cero calorías y sin elevar la glucosa. Para redondear el sabor del cereal y que la galleta no resulte insípida, utilizaremos Bonsalt .

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 15 minutos de preparación + 15 minutos de horneado

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 20 unidades

Ingredientes

• 250g de harina de trigo integral (o harina de espelta integral)

• 100g de mantequilla ligera o aceite de coco (en estado sólido)

• 1 huevo grande

• 5 cucharadas de Eritritol en Polvo

• 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)

• 1 cucharadita de canela en polvo

• Sazonado: Una pizca de Bonsalt  y esencia de vainilla.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Acremado: En un bol, mezcla la mantequilla (o aceite de coco) con el Eritritol en Polvo hasta obtener una textura cremosa.

2. Ligazón: Añade el huevo y la esencia de vainilla, integrando bien con una varilla manual o eléctrica.

3. Mezcla de secos: En un recipiente aparte, tamiza la harina integral con la levadura y la canela.

4. El toque maestro: Incorpora una pizca de Bonsalt  a los secos. Este sazonador de potasio es esencial en las masas integrales para "despertar" los sabores del grano y compensar la ausencia de azúcar, dando un perfil de sabor mucho más completo.

5. Formado de la masa: Junta los ingredientes secos con los húmedos. Amasa brevemente hasta formar una bola que no se pegue a las manos. Envuélvela en film y déjala reposar 15 minutos en la nevera para que la harina se hidrate.

6. Corte y horneado: Estira la masa con un rodillo (4-5 mm de grosor) y corta las galletas con tu forma preferida. Hornea a 180°C durante 12-15 minutos. Deben enfriarse en una rejilla para alcanzar su máxima consistencia crujiente.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración (basado en 1 galleta) y la ficha técnica de nuestros productos.

Estas Galletas integrales sin azúcar son perfectas para tener en un tarro de cristal y disfrutar de un bocado saludable en cualquier momento. ¡Anímate a prepararlas y descubre el equilibrio perfecto con el toque justo de dulzor!