Galletas saladas de espelta y almendras

Estas galletas o crackers son la alternativa gourmet a los snacks industriales. La harina de espelta aporta una profundidad de sabor casi tostada, que se intensifica con la presencia de la almendra picada. Para conseguir ese punto salino que realza los frutos secos sin comprometer la salud cardiovascular, utilizaremos Bonsalt .

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 15 minutos de preparación + 18 minutos de horneado

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 25-30 unidades

• Perfil: Vegano (opcional), Rico en Fibra, Sin Sodio Añadido.

Ingredientes

• 200g de harina de espelta integral

• 50g de almendras crudas (picadas finamente o en granillo)

• 50ml de aceite de oliva virgen extra

• 70ml de agua (ajustar según absorción)

• 1 cucharadita de semillas de sésamo o lino

• Sazonado: 1 cucharadita de Bonsalt  y una pizca de romero seco.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Mezcla de texturas: En un bol amplio, combina la harina de espelta, las almendras picadas y las semillas. Las almendras no deben ser harina, sino trocitos pequeños para aportar el "crunch".

2. Sazón técnica: Incorpora el Bonsalt y el romero seco. Al ser una galleta con frutos secos, el potasio de Bonsalt  actúa como un potenciador del sabor natural de la almendra, ofreciendo esa satisfacción de "snack salado" sin el uso de sal común.

3. Hidratación: Añade el aceite de oliva y el agua poco a poco. Mezcla primero con una espátula y luego termina con las manos hasta formar una masa elástica y manejable.

4. Estirado de precisión: Coloca la masa sobre un papel de horno, cúbrela con otro papel y estira con el rodillo hasta que sea casi transparente (aprox. 2 mm). Cuanto más fina sea la masa, más profesional será el resultado final.

5. Corte y marcado: Retira el papel superior y corta la masa en rectángulos o triángulos con un cortador de pizza. Pincha cada galleta con un tenedor para evitar que se hinchen.

6. Horneado: Cocina a 180°C durante unos 15-18 minutos. Vigila constantemente: al llevar almendra y espelta integral, pueden pasar de doradas a tostadas rápidamente. Deja enfriar en una rejilla.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración (aprox. 4 galletas) y la ficha técnica de nuestros productos.

Estas Galletas saladas de espelta y almendras son el acompañamiento ideal para quesos frescos, patés vegetales o simplemente para disfrutar solas como un snack honesto. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de un bocado crujiente con el toque justo de sazón!