Garbanzos salteados con salmón, berenjena y aromas silvestres

Esta receta rompe con la monotonía de los platos de legumbres tradicionales. La berenjena aporta una textura melosa que contrasta con la firmeza del garbanzo, mientras que el anís y el tomillo fresco crean una capa aromática sofisticada que eleva el sabor del salmón. Para sazonar este conjunto de ingredientes tan diversos sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt .

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 25 minutos

• Dificultad: ⭐⭐

• Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 300g de garbanzos cocidos (bien escurridos)

• 200g de lomo de salmón fresco (cortado en dados de 2 cm)

• 1 berenjena mediana

• 1 estrella de anís (o una pizca de anís en grano molido)

• 3-4 ramas de tomillo fresco

• 1 diente de ajo

• Aceite de oliva virgen extra

• Sazonado: Bonsalt y pimienta blanca.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Tratamiento de la berenjena: Corta la berenjena en dados pequeños. Para eliminar el amargor y que no absorba demasiado aceite, espolvoréala con Bonsalt y déjala reposar 10 minutos. Luego, sécala bien con papel de cocina.

2. Infusión de aceite: En una sartén amplia, calienta el aceite con el diente de ajo entero (chafado) y la estrella de anís. Esto creará una base aromática que impregnará todo el plato.

3. Salteado de la verdura: Añade la berenjena a la sartén y cocínala a fuego medio hasta que esté tierna y dorada. Retira el ajo y el anís estrellado para evitar sabores demasiado potentes.

4. Dorado del salmón: Sube el fuego e incorpora los dados de salmón. Sazónalos con Bonsalt 0% Sodio Castello. Cocina solo un par de minutos para que queden sellados por fuera y jugosos por dentro.

5. Integración y frescura: Añade los garbanzos a la sartén junto con las hojas de tomillo fresco (sin el tallo). Saltea todo el conjunto durante 3-4 minutos para que los sabores se amalgamen.

6. Toque final: Rectifica la sazón con un último toque de Bonsalt  y pimienta blanca. El potasio de Bonsalt resaltará las notas anisadas de forma espectacular.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Estos Garbanzos salteados con salmón son una opción completa, aromática y perfecta para una cena saludable. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de una combinación de sabores única con el toque justo de sazón!