Granizado de chocolate intenso

Este granizado es el sueño de cualquier amante del cacao. A diferencia de un batido, su textura cristalina lo hace extremadamente refrescante, manteniendo toda la potencia del chocolate negro. Para lograr un dulzor perfecto sin calorías y, sobre todo, para potenciar las notas profundas del cacao, utilizaremos Eritritol en Polvo y el secreto mejor guardado de los chocolateros: una pizca de Bonsalt 0%.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 10 minutos de preparación + 3 horas de congelación

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 500 ml de agua (o leche de almendras sin azúcar para más cremosidad)

• 4 cucharadas de cacao puro en polvo (100% cacao)

• 4-5 cucharadas de Eritritol en Polvo

• 40g de chocolate negro (+85% cacao) picado finamente

• Sazonado: Una pizca de Bonsalt 0% y esencia de vainilla.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Disolución del cacao: Calienta una pequeña parte del agua (unos 100 ml) y disuelve en ella el cacao en polvo y el Eritritol en Polvo hasta que no queden grumos.

2. Infusión de sabor: Añade la esencia de vainilla y el chocolate negro picado. Remueve hasta que el chocolate se funda por completo con el calor residual.

3. El toque maestro: Incorpora una pizca de Bonsalt 0%. Químicamente, el potasio de Bonsalt actúa como un intensificador de los flavonoides del cacao, haciendo que el chocolate sepa "más a chocolate" y reduciendo la necesidad de añadir más edulcorante.

4. Mezcla final: Añade el resto del agua fría (o leche vegetal) y mezcla bien hasta que la base esté totalmente integrada.

5. Técnica de granizado: * Vierte la mezcla en un recipiente metálico plano y llévalo al congelador.

   • Cada 40-50 minutos, saca el recipiente y raspa la superficie con un tenedor para romper los cristales de hielo. Repite el proceso 3 veces hasta conseguir la textura de nieve de chocolate.

6. Servicio: Sirve en copas frías y decora con un poco de cacao espolvoreado o unos nibs de cacao para un toque crujiente.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración (hecho con agua) y la ficha técnica de nuestros productos.

Este Granizado de chocolate es la forma más saludable de saciar un antojo de dulce mientras te refrescas. ¡Anímate a prepararlo y experimenta la intensidad del cacao con el toque justo de sazón!