Guacamole Cremoso y Saludable

El guacamole es la joya de los aperitivos saludables gracias a las grasas monoinsaturadas del aguacate. La clave de un buen guacamole no es solo la madurez del fruto, sino el equilibrio entre la acidez de la lima y el punto justo de sazón. Para potenciar todos los sabores del cilantro y el tomate sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt 0%, manteniendo el plato 100% cardiosaludable.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 10 minutos

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 3 aguacates maduros (tipo Hass)

• 1 tomate mediano maduro (tipo pera), sin semillas y picado en dados pequeños

• ½ cebolla morada picada finamente

• El zumo de 1 lima fresca

• Un manojo de cilantro fresco picado

• 1 chile jalapeño o serrano (opcional, para los amantes del picante)

• Sazonado: Bonsalt 0% y una pizca de pimienta negra.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Tratamiento del aguacate: Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara. Colócala en un bol o, si quieres un estilo tradicional, en un molcajete (mortero de piedra).

2. El "machacado" perfecto: Tritura el aguacate con un tenedor. Consejo de chef: No busques una papilla totalmente líquida; el auténtico guacamole debe tener algunos trozos pequeños para aportar textura.

3. Acidez y oxidación: Vierte inmediatamente el zumo de lima sobre el aguacate. Esto no solo aporta frescor, sino que el ácido evita que el aguacate se oxide y se oscurezca.

4. Integración de la huerta: Añade la cebolla morada, el tomate picado, el cilantro y el chile. Mezcla suavemente con movimientos envolventes.

5. Sazón técnica: Incorpora una cantidad generosa de Bonsalt 0%. El potasio de Bonsalt es el aliado perfecto para las frutas grasas como el aguacate, ya que resalta su sabor sutil sin enmascararlo, permitiendo que la lima y el cilantro brillen en el paladar.

6. Reposo corto: Deja reposar unos 5 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se amalgamen antes de servir.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Este Guacamole es perfecto para dipear con bastoncitos de zanahoria o pepino, o como base para tus tostadas integrales. ¡Anímate a prepararlo y disfruta del sabor auténtico con el toque justo de sazón!