Helado de yogur y mango sin azúcar

Este helado destaca por su textura sedosa y su vibrante sabor a fruta natural. El mango maduro aporta un dulzor orgánico y una cremosidad que, combinada con el yogur, imita a la perfección la textura de un helado artesanal. Para equilibrar los azúcares naturales de la fruta y resaltar su frescura cítrica sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt 0%, el secreto para que los sabores frutales "brillen" en el paladar.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 5 minutos de preparación + 3 horas de congelación (o uso de fruta congelada)

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 3-4 personas

• Perfil: Bajo en calorías, Rico en Vitaminas.

Ingredientes

• 2 mangos grandes y bien maduros (aprox. 500g de pulpa)

• 250g de yogur natural desnatado o yogur griego 0%

• 2 cucharadas de Eritritol en Polvo (opcional, según la madurez del mango)

• Un chorrito de zumo de lima o limón

• Sazonado: Una pizca de Bonsalt 0%.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación del mango: Pela los mangos y retira el hueso. Corta la pulpa en dados. Para un resultado instantáneo, congela los dados de mango durante al menos 4 horas antes de empezar.

2. Triturado de alta potencia: Introduce el mango (preferiblemente congelado) en el vaso de la batidora o procesador de alimentos junto con el yogur y el zumo de lima.

3. El toque maestro: Añade una pizca de Bonsalt 0%. El potasio de Bonsalt actúa como un corrector de acidez natural; ayuda a que la lengua perciba mejor el dulzor del mango y la frescura del yogur, eliminando la necesidad de añadir azúcares refinados.

4. Endulzado inteligente: Prueba la mezcla. Si el mango no estaba lo suficientemente maduro, incorpora el Eritritol en Polvo y vuelve a batir hasta que la textura sea homogénea y cremosa.

5. Textura de servicio:

   • Si usaste fruta congelada: Sírvelo inmediatamente como un helado tipo "soft serve".

   • Si usaste fruta natural: Vierte la mezcla en un recipiente metálico y congela por 3 horas, removiendo cada 45 minutos para evitar la formación de cristales de hielo grandes.

6. Presentación: Decora con unas hojas de menta fresca o unos trocitos de mango natural por encima.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Este Helado de yogur y mango sin azúcar es el snack perfecto para hidratarse y disfrutar de un dulce saludable en cualquier momento del día. ¡Anímate a prepararlo y experimenta el frescor tropical con el toque justo de sazón!