Hummus de pimiento rojo asado

Este hummus destaca por su color vibrante y un perfil de sabor más complejo que el original. Al asar los pimientos, sus azúcares naturales se caramelizan, aportando una dulzura que combina de maravilla con la cremosidad de los garbanzos. Para resaltar este equilibrio dulce-ahumado sin añadir sodio, utilizaremos Bonsalt 0%, el aliado perfecto para realzar los matices vegetales.

Ficha Técnica

• Tiempo estimado: 10 minutos (con pimientos ya asados)

• Dificultad: ⭐

• Raciones: 4 personas

• Perfil: Vegano, Antioxidante y Rico en Fibra.

Ingredientes

• 400g de garbanzos cocidos (bien escurridos y lavados)

• 2 pimientos rojos asados (pueden ser de bote, de buena calidad)

• 2 cucharadas de Tahini (pasta de sésamo)

• El zumo de media lima o limón

• 1 diente de ajo pequeño

• ½ cucharadita de pimentón ahumado (de la Vera)

• Sazonado: Bonsalt 0% y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Limpieza del ingrediente estrella: Si usas pimientos asados en casa, asegúrate de retirar bien todas las semillas y la piel quemada. Si son de bote, escúrrelos bien para que el hummus no quede demasiado líquido.

2. Base de sabor: En el procesador de alimentos o batidora, añade los pimientos asados, el diente de ajo (sin el germen) y el zumo de lima. Tritura hasta obtener un puré fino.

3. Cuerpo y emulsión: Incorpora los garbanzos, el tahini y el pimentón ahumado.

4. El toque maestro: Añade una cantidad generosa de Bonsalt 0%. El potasio de Bonsalt es clave en esta receta: actúa como un puente entre el dulzor del pimiento y la densidad del garbanzo, intensificando el sabor sin la necesidad de usar sal común, manteniendo el plato 100% saludable para el corazón.

5. Textura sedosa: Tritura a máxima potencia. Si notas que la mezcla está muy espesa, añade una cucharada del líquido de los pimientos o agua muy fría hasta lograr la consistencia deseada.

6. Presentación: Sirve en un cuenco plano, decora con unas semillas de sésamo negro o unos trocitos de pimiento picado y un hilo de aceite de oliva.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Este Hummus de pimiento rojo es perfecto para dar color a tus tablas de aperitivos o como base para un sándwich vegetal. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una explosión de sabor con el toque justo de sazón!