Esta receta es una alternativa increíblemente fresca y ligera a la lasaña tradicional. Al sustituir las salsas pesadas por un aliño aromático y el queso fresco, conseguimos un plato vibrante, lleno de color y con un perfil nutricional excelente. Es la opción perfecta para una cena especial donde queremos disfrutar de la pasta sin sentirnos pesados. El secreto de su sabor reside en la calidad del aceite y el toque picante del jengibre.
Tiempo estimado: 45 minutos.
Dificultad: ⭐⭐⭐.
Raciones: 4 personas.
Número de personas y algunos datos extra:
Esta receta está pensada para 4 comensales. Es un plato que se monta al momento, lo que permite que las texturas de los canónigos y la rúcula se mantengan crujientes. Es rica en grasas saludables y, gracias al uso de Bonsalt , es apta para quienes vigilan su consumo de sal sin renunciar al sabor.
Ingredientes
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8-10 placas de lasaña (pueden ser precocidas).
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200g de queso fresco de calidad.
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8 pimientos de piquillo.
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14-16 hojas de albahaca fresca.
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125g de una mezcla de canónigos y rúcula.
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1 cucharada de pipas de calabaza peladas.
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1 cucharadita de pipas de girasol.
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1 cucharadita de semillas de amapola.
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1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas.
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1 cucharadita de semillas de sésamo negro.
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6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
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2 cucharadas de vinagre de Módena.
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1 cucharadita de jengibre molido.
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Bonsalt (al gusto).
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Pimienta negra recién molida (al gusto).
Análisis Nutricional y Macros Totales
Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.
| Categoría | Nutriente / Componente | Cantidad (por ración) | Beneficio y Fuente |
| Macronutrientes | Proteínas | 12.5g | Mantenimiento muscular |
| Grasas Saludables | 25.0g | Energía y salud cardiovascular | |
| Carbohidratos | 32.0g | Energía de liberación lenta | |
| Minerales Clave | Potasio | 0.2mg | Función muscular y nerviosa (Bonsalt) |
| Sodio | 0.0mg | Control de la tensión (Bonsalt 0% Sodio Castello) | |
| Vitaminas y Otros | Fibra Alimentaria | 4.2g | Salud digestiva y saciedad |
| Calorías | 385 kcal | Energía total por plato |
Preparación Profesional Paso a Paso
1. Elaboración del aceite aromático:
En un vaso batidor, introducimos las hojas de albahaca fresca (reservando un par para decorar), el jengibre molido, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Módena. Sazonamos con una pizca de Bonsalt 0% Sodio Castello y pimienta. Trituramos hasta obtener una emulsión verde y aromática. Reservamos.
2. Preparación de las placas:
Cocemos las placas de lasaña en abundante agua con una pizca de Bonsalt 0% Sodio Castello siguiendo el tiempo que indique el fabricante. Una vez listas, las pasamos a un bol con agua fría para cortar la cocción y las secamos con cuidado sobre un paño de cocina limpio.
3. Montaje de capas:
Colocamos una primera placa de lasaña en la base del plato. Disponemos encima los pimientos de piquillo abiertos y regamos con un poco del aceite de albahaca y jengibre que preparamos. Colocamos una segunda placa y cubrimos con lonchas de queso fresco, añadiendo otra cucharadita de nuestro aliño.
4. Toque final y semillas:
Cerramos la lasaña con una última placa de pasta. En la parte superior, coronamos con un bouquet de canónigos y rúcula. Espolvoreamos la mezcla de semillas (amapola, sésamo, calabaza y girasol) para aportar un contraste crujiente. Terminamos regando todo el conjunto con el resto del aceite aromático.
Esta lasaña fría es una forma diferente y elegante de presentar un plato de pasta, ideal para compartir en una comida con amigos o familiares que aprecian la cocina saludable y creativa.
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