No hay nada como el aroma de unas magdalenas recién horneadas para empezar el día. Esta versión integral es la prueba de que se puede disfrutar de la repostería tradicional de una forma mucho más equilibrada. Al utilizar harina integral y sustituir el azúcar por Stevia1:3, conseguimos un dulce con una textura esponjosa y un sabor auténtico, pero con un perfil nutricional mucho más interesante gracias a la fibra.
Tiempo estimado: 35 minutos.
Dificultad: ⭐⭐.
Raciones: 4 personas.
Número de personas y algunos datos extra:
Esta receta rinde aproximadamente para 12 magdalenas (calculado para 4 raciones de 3 unidades). Es una opción excelente para desayunos o meriendas, especialmente para quienes buscan cuidar su índice glucémico. Al utilizar el Polvo de Hornear Orgánico Castello, aseguramos un levado perfecto con ingredientes de origen ecológico.
Ingredientes
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200g de harina de trigo integral.
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3 huevos medianos.
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100ml de aceite de oliva virgen extra.
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50ml de leche (o bebida vegetal).
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25g de Stevia1:3.
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1 sobre (17g) de Polvo de hornear.
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La ralladura de 1 limón.
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Una pizca de Bonsalt.
Análisis Nutricional y Macros Totales
Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.
| Categoría | Nutriente / Componente | Cantidad (por ración) | Beneficio y Fuente |
| Macronutrientes | Proteínas | 9.5g | Mantenimiento muscular |
| Grasas Saludables | 28.4g | Energía duradera | |
| Carbohidratos | 36.2g | Energía de absorción lenta | |
| Minerales Clave | Potasio | 185.0mg | Función muscular (Bonsalt) |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0.0mg | Salud cardiovascular | |
| Vitaminas y Otros | Fibra Alimentaria | 5.4g | Salud digestiva |
| Calorías | 436.7 kcal | Energía total por ración |
Preparación Profesional Paso a Paso
1. Batido de huevos y aroma:
En un bol grande, bate los 3 huevos junto con la Stevia1:3 hasta que la mezcla blanquee y aumente su volumen. Añade la ralladura de limón para que los aceites esenciales se integren bien en el batido.
2. Incorporación de líquidos:
Vierte el aceite de oliva virgen extra y la leche poco a poco, sin dejar de batir a velocidad baja, hasta que la emulsión sea homogénea.
3. Mezcla de ingredientes secos:
En otro recipiente, tamiza la harina integral y mézclala con el sobre de Polvo de hornear y la pizca de Bonsalt. Incorpora estos ingredientes secos a la mezcla líquida poco a poco, mezclando con movimientos envolventes para no perder el aire del batido.
4. Horneado:
Reparte la masa en moldes para magdalenas, llenándolos solo hasta 3/4 de su capacidad. Deja reposar la masa en el frigorífico unos 15 minutos (este choque térmico ayudará a que suban mejor). Hornea a 180ºC durante 15-20 minutos o hasta que al pincharlas con un palillo, este salga limpio.
Estas magdalenas integrales son perfectas para disfrutar en familia. ¡Anímate a prepararlas con amigos y comparte un bocado dulce y saludable!
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