Estas mini cocas son el snack perfecto para cualquier momento del día. Al utilizar harina de espelta integral, conseguimos una masa con un sabor más profundo y una mejor digestibilidad que la del trigo común. La cerveza no solo ayuda en el proceso de levado gracias a sus levaduras naturales, sino que aporta una textura crujiente y un aroma único. Coronadas con pipas de calabaza, estas cocas son una fuente excelente de grasas saludables y fibra.
Tiempo estimado: 41 minutos.
Dificultad: ⭐⭐.
Raciones: 4 personas.
Número de personas y algunos datos extra:
Esta receta está pensada para 4 personas (unas 8-10 mini cocas). Es una preparación ideal para llevar de picnic o como aperitivo en una cena con amigos. Gracias al uso del Polvo de hornear , logramos una textura aireada y ligera utilizando ingredientes de origen ecológico.
Ingredientes
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250g de harina de espelta integral.
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100ml de cerveza (preferiblemente artesana o sin filtrar).
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50ml de Aceite de Oliva
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1 sobre (17g) de Polvo de hornear .
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30g de pipas de calabaza peladas.
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Bonsalt (al gusto).
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Una pizca de pimentón dulce.
Análisis Nutricional y Macros Totales
Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración basado en nuestra ficha técnica.
| Categoría | Nutriente / Componente | Cantidad (por ración) | Beneficio y Fuente |
| Macronutrientes | Proteínas | 9.5g | Mantenimiento muscular |
| Grasas Saludables | 28.4g | Salud del corazón (Aceite Castello) | |
| Carbohidratos | 36.2g | Energía de absorción lenta | |
| Minerales Clave | Potasio (Bonsalt) | 185.0mg | Función muscular y nerviosa |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0.0mg | Salud cardiovascular | |
| Vitaminas y Otros | Fibra Alimentaria | 5.4g | Salud digestiva |
| Calorías | 436.7 kcal | Energía total por ración |
Preparación Profesional Paso a Paso
1. Mezcla de ingredientes líquidos:
En un bol grande, vierte la cerveza y el Aceite de Oliva Mezcla ligeramente con unas varillas para emulsionar los líquidos. La cerveza debe estar a temperatura ambiente para no frenar la acción del impulsor.
2. Incorporación de secos y amasado:
Añade la harina de espelta integral junto con el sobre de Polvo de hornear y una pizca de Bonsalt. Amasa primero con una cuchara y luego con las manos sobre una superficie limpia hasta obtener una masa elástica que no se pegue. Deja reposar la masa tapada unos 10 minutos.
3. Formado de las mini cocas:
Divide la masa en pequeñas bolas y estíralas con un rodillo o con las manos dándoles forma ovalada o rectangular, dejando un grosor de medio centímetro. Pincela la superficie con un poco más de Aceite de Oliva y espolvorea un poco de pimentón dulce.
4. Toque crujiente y horneado:
Reparte las pipas de calabaza sobre las cocas presionando un poco para que se claven en la masa. Hornea a $200^{\circ}C$ durante unos 15-18 minutos hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Estas mini cocas son el acompañamiento ideal para un hummus casero o una tabla de quesos. ¡Anímate a prepararlas para tus amigos y disfruta de un bocado crujiente, sano y lleno de sabor!
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