Mousse de chocolate y aguacate

Si buscas un postre que combine la cremosidad extrema con un perfil nutricional impecable, esta mousse es para ti. El aguacate, gracias a su textura mantecosa y sabor neutro al combinarse con cacao, se convierte en la base perfecta para sustituir natas y mantequillas. Endulzado con Stevia1:3, logramos un dulce de chocolate intenso que aporta grasas saludables y fibra, siendo una opción ideal para disfrutar de un capricho sin remordimientos.

Tiempo estimado: 25 minutos.

Dificultad: ⭐.

Raciones: 4 personas.

Número de personas y algunos datos extra:

Esta receta está calculada para 4 personas. Es un postre sumamente saciante debido a la densidad nutricional del aguacate y el cacao puro. Al utilizar Stevia1:3, reducimos el aporte calórico de forma significativa mientras mantenemos el dulzor equilibrado que requiere el cacao. Es importante que los aguacates estén en su punto justo de maduración para obtener una textura sedosa.

Ingredientes

• 2 aguacates maduros medianos.

• 40g de cacao puro en polvo sin azúcar.

• 10g de Stevia1:3.

• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

• 50ml de leche de almendras o bebida vegetal sin azúcar.

• Una pizca de Bonsalt (para potenciar el sabor del chocolate).

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación de la base de fruta:

Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la carne con ayuda de una cuchara. Introdúcela en el vaso de la batidora o procesador de alimentos.

2. Incorporación de ingredientes:

Añade al vaso el cacao puro en polvo, la Stevia1:3, la esencia de vainilla y la pizca de Bonsalt. La mínima cantidad de Bonsalt es el secreto profesional para que el sabor del chocolate se perciba mucho más intenso.

3. Triturado y texturización:

Empieza a triturar a velocidad media. Ve añadiendo la leche de almendras poco a poco hasta conseguir una textura de crema espesa, suave y sin ningún grumo. Si prefieres una mousse más ligera, puedes añadir un poco más de bebida vegetal.

4. Reposo y servicio:

Reparte la mousse en vasos individuales o cuencos pequeños. Deja reposar en el frigorífico al menos 30 minutos para que coja cuerpo y esté bien fresca al servir.

Esta mousse de chocolate y aguacate sorprenderá a tus invitados por su sabor y textura. ¡Anímate a prepararla con amigos y cuéntales el ingrediente secreto solo después de que la hayan probado!