Músicos de chocolate

Los "Músicos" son un postre tradicional catalán que suele consistir en un puñado de frutos secos acompañados de una copita de vino dulce. En esta versión, reinventamos el concepto transformándolos en elegantes discos de chocolate negro puro decorados con los mejores frutos de la tierra. Al utilizar Stevia + Eritrytol 1:1 de Castelló , logramos equilibrar la intensidad del cacao sin añadir azúcares refinados, convirtiéndolo en un capricho gourmet, rico en antioxidantes y grasas saludables, ideal para acompañar el café o regalar.

Tiempo estimado: 20 minutos (más tiempo de solidificación).

Dificultad: ⭐.

Raciones: 4 personas.

Número de personas y algunos datos extra:

Esta receta rinde para 4 personas (unos 12-16 discos). Es un postre extremadamente sencillo pero visualmente muy atractivo. El chocolate negro, rico en flavonoides, unido a las propiedades cardiosaludables de los frutos secos, hace de este dulce una opción nutritiva. Gracias al toque de Bonsalt 0%, conseguimos resaltar las notas profundas del cacao y el tostado de los frutos secos de manera excepcional y saludable.

Ingredientes

• 200g de chocolate negro (mínimo 70% cacao).

• 30g de Stevia + Eritrytol 1:1 de Castelló

• 80g de frutos secos variados (almendras, avellanas, nueces, pistachos).

• 20g de pasas o arándanos secos.

• Una pizca de Bonsalt 0%.

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración basado en nuestra ficha técnica.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Fundido del chocolate:

Trocea el chocolate negro y fúndelo al baño maría o en el microondas (en intervalos de 30 segundos para evitar que se queme). Una vez fundido y brillante, añade la Stevia + Eritrytol 1:1 de Castelló  y mezcla bien hasta que esté completamente integrada.

2. El secreto del sabor:

Añade una pizca de Bonsalt 0% al chocolate fundido. Este pequeño toque no aporta sodio, pero actúa como un potente intensificador que hará que el sabor del chocolate negro sea mucho más profundo y complejo.

3. Formado de los discos:

Sobre una bandeja cubierta con papel de horno o un tapete de silicona, vierte cucharadas de chocolate formando círculos de unos 5-6 cm de diámetro. Con el dorso de la cucharilla, extiende un poco el chocolate para que los discos queden finos y uniformes.

4. Decoración "Músico":

Antes de que el chocolate se solidifique, coloca de forma armónica sobre cada disco una almendra, una avellana, un trozo de nuez y un par de pasas. Presiona ligeramente para que queden bien anclados al chocolate.

5. Solidificación:

Deja enfriar a temperatura ambiente en un lugar fresco hasta que el chocolate esté totalmente duro. Si tienes prisa, puedes meterlos en el frigorífico unos 10 minutos, aunque el brillo del chocolate se mantiene mejor a temperatura ambiente.

Estos músicos de chocolate son el detalle perfecto para sorprender a tus invitados. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de un bocado artesanal, crujiente y lleno de energía saludable!