Pan de espelta y centeno en panificadora

Preparar tu propio pan en casa es una de las experiencias más gratificantes en la cocina saludable. Esta receta combina la fuerza de la espelta con la intensidad del centeno, logrando una miga densa, nutritiva y saciante que se conserva perfecta durante días. Gracias al uso de la panificadora, el proceso es sumamente sencillo, permitiéndote disfrutar de un pan integral de verdad con el mínimo esfuerzo.

Tiempo estimado: 3 horas y 35 minutos

Dificultad: ⭐⭐

Raciones: 4 personas (aprox. 22 rebanadas)

Ingredientes

• 350g de harina integral de espelta

• 150g de harina integral de centeno

• 360g de agua

• 1 cucharadita de azúcar integral de caña

• 25g de levadura fresca

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de Bonsalt

• 50g de semillas y pipas (lino, calabaza, sésamo, trigo sarraceno)

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Carga de ingredientes: Dispón el agua tibia en la cubeta de la panificadora. Añade la levadura fresca desmenuzada y la cucharadita de azúcar integral de caña para ayudar a la activación.

2. Mezcla de harinas: Incorpora la harina integral de espelta y la harina integral de centeno. Añade las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la cucharadita de Bonsalt .

3. Programación: Selecciona el programa de amasado integral en tu panificadora (suele durar unas 3 horas y media).

4. Añadidos: Cuando la máquina emita el pitido de aviso para ingredientes extra, añade las semillas y las pipas. Consejo del chef: Reserva una cucharada de semillas para espolvorear por encima justo antes del último levado; pulveriza un poco de agua sobre la superficie para que se queden pegadas.

5. Finalización: Antes de que comience el último levado y horneado, retira las palas de la panificadora con cuidado. Esto evitará que el pan se rompa al extraerlo y dejará un acabado mucho más limpio.

6. Enfriado: Una vez terminado el programa, saca la cubeta y deja reposar el pan 10 minutos antes de desmoldarlo. Colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente y la humedad no ablande la corteza.

Consejos del Nutricionista

Este pan es una fuente excepcional de fibra, potasio y minerales esenciales como el magnesio y el hierro. Al utilizar Bonsalt , reducimos drásticamente el contenido de sodio, convirtiéndolo en una opción ideal para personas que cuidan su tensión arterial o sufren de retención de líquidos.

Para una conservación óptima, guárdalo en una bolsa de tela. Si no vas a consumirlo todo en un par de días, te recomiendo cortarlo en rebanadas y congelarlo; así solo tendrás que pasarlas por la tostadora directamente para disfrutar de un pan como recién hecho cada mañana.

¡Anímate a preparar esta receta y comparte un desayuno saludable con tus amigos o familia!