Pan de molde 100% integral

No hay nada como el aroma del pan recién hecho inundando la casa. Este pan de molde 100% integral es la alternativa perfecta a los panes industriales: sin azúcares añadidos, rico en fibra y con una miga tierna y elástica. Es ideal para preparar tostadas nutritivas en el desayuno o sándwiches saludables para la merienda, sabiendo exactamente qué ingredientes estás consumiendo.

Tiempo estimado: 2 horas y 45 minutos

Dificultad: ⭐⭐

Raciones: 1 pan de molde (aprox. 12-14 rebanadas)

Ingredientes

• 500g de harina de trigo 100% integral

• 350ml de agua tibia

• 20g de levadura fresca de panadero

• 30ml de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de Bonsalt

• 1/2 cucharadita de azúcar

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Activación de la levadura: En un bol pequeño, disuelve la levadura fresca en un poco del agua tibia junto con la azúcar. Deja reposar unos 10 minutos hasta que aparezca una ligera espuma.

2. Mezcla inicial: En un bol grande, coloca la harina integral y haz un hueco en el centro. Vierte la mezcla de levadura, el resto del agua y el aceite de oliva.

3. Amasado y Sazonado: Comienza a integrar los ingredientes. Añade el Bonsalt  a mitad del proceso (evita que toque directamente la levadura al principio). Amasa sobre una superficie ligeramente aceitada durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa elástica y menos pegajosa.

4. Primer Levado: Forma una bola con la masa, colócala en un bol engrasado y tápala con un paño húmedo. Deja fermentar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su volumen.

5. Formado: Desgasifica la masa presionándola suavemente con los puños. Dale forma cilíndrica y colócala en un molde de pan de molde previamente engrasado.

6. Segundo Levado y Horneado: Deja reposar en el molde otros 45 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C. Hornea durante 30-35 minutos. Si ves que se dora demasiado rápido por arriba, puedes taparlo con papel de aluminio a mitad de cocción.

7. Enfriado: Desmolda con cuidado y deja enfriar sobre una rejilla para que la base no se humedezca y la corteza quede perfecta.

Consejos del Nutricionista

Este pan destaca por su alto contenido en fibra insoluble y potasio gracias al uso de Bonsalt , lo que lo convierte en un aliado para la salud digestiva y cardíaca. Al ser integral, tiene un índice glucémico más bajo, lo que ayuda a mantener niveles de energía estables durante toda la mañana.

¡Prepara este pan el domingo y tendrás desayunos saludables para toda la semana! Es una forma deliciosa de cuidar a los tuyos con ingredientes de calidad.