El pan de molde casero es la solución definitiva para quienes buscan evitar los aceites refinados y los azúcares añadidos de las versiones industriales. Al utilizar harina de trigo integral y una generosa mezcla de semillas, obtenemos un pan con una textura tierna, pero con un perfil nutricional rico en fibra y ácidos grasos esenciales. Gracias a la combinación de Aceite de Oliva y Bonsalt, logramos un sabor auténtico y una conservación natural superior, ideal para las tostadas de toda la familia.
Tiempo estimado: 1 hora y 30 minutos.
Dificultad: ⭐⭐.
Raciones: 1 molde grande (aprox. 12 rebanadas).
Número de personas y algunos datos extra:
Esta receta rinde para unas 12 rebanadas generosas. El uso de semillas de lino, sésamo y chía no solo aporta un toque crujiente, sino que eleva el contenido de Omega-3 del pan. Al utilizar Bonsalt, garantizamos que el control de la tensión arterial comience desde el desayuno, sin renunciar al equilibrio mineral que el cuerpo necesita. Para una miga más suave, el truco profesional es el reposo adecuado tras el horneado.
Ingredientes
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500g de harina de trigo integral de fuerza.
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300ml de agua tibia.
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40ml de Aceite de Oliva .
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1 sobre (7g) de levadura seca de panadería.
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50g de mezcla de semillas (lino, chía, sésamo, girasol).
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Bonsalt (al gusto).
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1 cucharadita de miel para activar la levadura.
Análisis Nutricional y Macros Totales
Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración (rebanada de 50g) basado en nuestra ficha técnica.
| Categoría | Nutriente / Componente | Cantidad (por ración) | Beneficio y Fuente |
| Macronutrientes | Proteínas | 5.2g | Mantenimiento muscular |
| Grasas Saludables | 4.8g | Salud del corazón (Aceite Castello) | |
| Carbohidratos | 22.5g | Energía de absorción lenta | |
| Minerales Clave | Potasio (Bonsalt) | 195.0mg | Función muscular y nerviosa |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0.0mg | Salud cardiovascular | |
| Vitaminas y Otros | Fibra Alimentaria | 4.1g | Salud digestiva y saciedad |
| Calorías | 158.0 kcal | Energía total por ración |
Preparación Profesional Paso a Paso
1. Activación de la levadura:
Mezcla el agua tibia con la miel y la levadura seca. Deja reposar unos 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie, lo que indica que la levadura está activa y lista para trabajar.
2. Mezclado y primer amasado:
En un bol amplio, vierte la harina integral, la mezcla de semillas (reserva un poco para decorar) y una pizca de Bonsalt. Añade el Aceite de Oliva y el líquido con la levadura. Amasa durante 10 minutos a mano o 5 minutos con robot hasta obtener una masa elástica y lisa.
3. Primer levado:
Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente aceitado. Cubre con un paño húmedo y deja fermentar en un lugar cálido durante 45-60 minutos, o hasta que doble su tamaño.
4. Formado y segundo levado:
Desgasifica la masa presionando suavemente con los puños. Dale forma cilíndrica y colócala en un molde de plum-cake previamente engrasado. Pincela con un poco de agua, añade el resto de las semillas por encima y deja levar otros 30 minutos.
5. Horno y enfriado:
Precalienta el horno a 190°C. Hornea durante 30-35 minutos. Si ves que se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio. Al retirar, saca el pan del molde inmediatamente y deja enfriar sobre una rejilla para evitar que la base se humedezca.
Este pan de molde integral es perfecto para preparar sándwiches nutritivos. ¡Anímate a hornearlo y disfruta de un pan honesto, saludable y libre de aditivos artificiales!
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