Este plato es la combinación perfecta de frescura y nutrición. El salmón aporta ácidos grasos omega-3 esenciales para la salud cardiovascular, mientras que las verduras de temporada brindan una explosión de color, fibra y antioxidantes. Al utilizar pasta integral, aseguramos una liberación de energía sostenida, convirtiendo esta receta en una opción ideal tanto para un almuerzo activo como para una cena ligera y equilibrada. Es una receta rápida, elegante y llena de matices mediterráneos.
Tiempo estimado: 25 minutos
Dificultad: ⭐
Raciones: 4 personas
Ingredientes
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320g de pasta integral (espaguetis o espirales)
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300g de lomo de salmón fresco, cortado en dados
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1 calabacín mediano
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2 zanahorias
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1 pimiento rojo pequeño
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2 dientes de ajo
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4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
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Unas hojas de eneldo fresco o albahaca
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1 pellizco de Bonsalt
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Pimienta negra recién molida al gusto
Análisis Nutricional y Macros Totales
Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.
| Categoría | Nutriente / Componente | Cantidad (por ración) | Beneficio y Fuente |
| Macronutrientes | Proteínas | 24.5g | Mantenimiento de masa muscular (Salmón) |
| Grasas Saludables | 18.2g | Omega-3 y grasas monoinsaturadas (AOVE) | |
| Carbohidratos | 45.0g | Energía compleja de liberación lenta | |
| Minerales Clave | Potasio (Bonsalt) | 480.0mg | Equilibrio hídrico y función nerviosa |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0.0mg | Protección cardiovascular y control tensional | |
| Vitaminas y Otros | Fibra Alimentaria | 7.5g | Salud digestiva y saciedad prolongada |
| Calorías Totales | 442.0 kcal | Aporte energético equilibrado |
Preparación Profesional Paso a Paso
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Cocción de la pasta: Pon a hervir abundante agua en una olla grande. Cuando rompa a hervir, añade la pasta integral y cocínala siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que esté al dente. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
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Preparación de las verduras: Mientras se cocina la pasta, lava y corta el calabacín, las zanahorias y el pimiento en bastoncitos finos (juliana) o dados pequeños. Lamina los dientes de ajo.
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Salteado de vegetales: En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade el ajo y, antes de que se dore, incorpora las zanahorias y el pimiento. Saltea durante 5 minutos. Añade el calabacín y sigue cocinando otros 3-4 minutos para que las verduras queden tiernas pero crujientes.
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Incorporación del salmón: Sube ligeramente el fuego y añade los dados de salmón a la sartén. Cocina durante 2 o 3 minutos, moviendo con cuidado para que el salmón se dore por fuera pero quede jugoso por dentro.
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Integración final: Añade la pasta escurrida a la sartén con las verduras y el salmón. Incorpora un chorrito del agua de cocción reservada para ligar los sabores.
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Sazonado técnico: Sazona con el pellizco de Bonsalt , la pimienta negra y las hierbas frescas (eneldo o albahaca) picadas. Remueve suavemente durante un minuto para que todo se integre.
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Emplatado: Sirve inmediatamente en platos hondos, decorando con una ramita extra de hierbas frescas.
Consejos del Nutricionista
Este plato es una excelente fuente de Vitamina D y Vitamina B12 gracias al salmón. Al utilizar Bonsalt , eliminamos el riesgo del exceso de sal común sin renunciar al sabor, lo que lo hace perfecto para personas que cuidan su tensión arterial o buscan reducir la retención de líquidos.
Para un toque extra de cremosidad sin añadir grasas saturadas, puedes añadir una cucharada de yogur griego natural o queso de untar light al final del proceso. ¡Es una receta fantástica para compartir con amigos o familia cuidando la salud de todos!
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