Pasta sin gluten con brócoli, queso fresco y jamón

Esta receta de pasta es una de esas soluciones rápidas, nutritivas y equilibradas que demuestran que comer bien no requiere de grandes complicaciones ni salsas pesadas. Al utilizar ingredientes sencillos pero de alta calidad, como el brócoli fresco, el queso tierno y el jamón ibérico, logramos un plato vibrante donde cada sabor se aprecia con claridad. Es una opción ideal para personas con sensibilidad al gluten o para cualquiera que busque una comida ligera que no comprometa la saciedad gracias a su buen aporte de fibra y proteínas.

Tiempo estimado: 31 minutos

Dificultad: ⭐⭐

Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 120g de pasta sin gluten (macarrones o espirales)

• 300g de brócoli (separado en ramilletes pequeños)

• 1 puerro grande (solo la parte blanca)

• 100g de queso fresco (puede ser de cabra u oveja)

• 30g de jamón ibérico picado

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 pellizco de Bonsalt

• Pimienta negra recién molida

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Cocción de la pasta: Hierve abundante agua en una olla. Una vez rompa a hervir, añade la pasta sin gluten y cocínala siguiendo las instrucciones del paquete para que quede al dente. Escurre y reserva.

2. Preparación del puerro: Limpia bien el puerro y córtalo en rodajitas finas. En una sartén amplia con las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, rehoga el puerro a fuego medio durante unos 6 minutos hasta que esté tierno y ligeramente transparente.

3. Salteado de brócoli y jamón: Incorpora a la sartén el brócoli cortado en ramilletes muy pequeños (para que se cocinen rápido) y el jamón ibérico en tiritas. Mezcla bien y deja cocinar durante unos 2-3 minutos. El brócoli debe mantener su color verde intenso y una textura crujiente.

4. Integración final: Añade el queso fresco cortado en dados y la pasta escurrida a la sartén. Sazona con el pellizco de Bonsalt y pimienta negra al gusto.

5. Punto final: Remueve todo suavemente durante un minuto más para que los sabores se unifiquen y el queso coja temperatura sin llegar a deshacerse del todo.

6. Servicio: Sirve inmediatamente. Si deseas aportar más fibra a la ingesta, puedes acompañar este plato con una pequeña ensalada fresca o una pieza de fruta de temporada de postre.

Consejos del Nutricionista

Este plato destaca por su equilibrio mineral, aportando dosis interesantes de calcio, potasio y fósforo gracias a la combinación del brócoli y el queso fresco. Al utilizar Bonsalt, compensamos el aporte de sodio natural del jamón ibérico, convirtiéndola en una receta mucho más amigable para la salud cardiovascular. Si no eres celíaco, puedes preparar esta misma receta con pasta integral para aumentar significativamente el contenido de fibra total de la comida.

¡Anímate a prepararla y disfruta de una comida sana y llena de color con amigos o familia!