Pastel frío de merluza

Este pastel frío es una opción refrescante, ligera y elegante, ideal tanto para cenas familiares como para sorprender a tus invitados en ocasiones especiales. La merluza, con su sabor suave y textura delicada, se combina con el toque justo de tomate y nata para crear un bocado cremoso que gusta a todos, incluso a los más pequeños. Es una forma fantástica de incorporar pescado blanco a la dieta de una manera diferente y deliciosa.

Tiempo estimado: 33 minutos

Dificultad: ⭐⭐

Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 400g de merluza congelada sin piel ni espinas

• 2 huevos ecológicos

• 100ml de nata para cocinar (18% materia grasa)

• 50g de tomate frito casero (sin azúcares añadidos)

• ½ cucharadita de Bonsalt

• 1 pizca de pimienta negra

• 2 cucharadas de mayonesa (para decorar)

• ½ cucharadita de cúrcuma (para mezclar con la mayonesa)

• Unas hojas de rúcula y albahaca fresca para acompañar

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación del pescado: Asegúrate de que la merluza esté bien descongelada. Repásala para confirmar que no queda ninguna espina o resto de piel y trocéala ligeramente.

2. Triturado: Introduce en un robot de cocina o picadora la merluza, los huevos ecológicos, la nata, el tomate frito, el Bonsalt  y la pimienta negra.

3. Homogeneización: Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema fina y homogénea.

4. Moldeado: Vierte la mezcla en un molde de cake (preferiblemente de silicona para facilitar el desmoldado).

5. Cocción: Introduce el molde en el microondas. Cocina a media potencia durante unos 9 minutos, manteniéndolo tapado para que no pierda humedad.

6. Reposo y enfriado: Deja reposar el pastel dentro del microondas (apagado) unos 4 minutos. Sácalo y, una vez templado, llévalo al frigorífico para que enfríe completamente.

7. Decoración técnica: Mezcla la mayonesa con la cúrcuma para darle un color vibrante y mayor valor antioxidante. Introduce la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y decora la superficie con pequeños rosetones.

8. Presentación: Desmolda con cuidado sobre una fuente y acompaña con una cama de rúcula y hojas de albahaca aliñadas ligeramente.

Consejos del Nutricionista

Este pastel es una fuente excelente de proteínas de alto valor biológico y minerales esenciales como el selenio, el calcio y el yodo. Al utilizar Bonsalt , convertimos este plato en una opción idónea para personas que necesitan controlar su presión arterial sin renunciar al sabor del mar.

Para una versión aún más sofisticada, puedes añadir gambas peladas o langostinos picados a la mezcla antes de cocinar. Recuerda servirlo siempre bien frío para apreciar mejor su textura cremosa.

¡Es una receta perfecta para compartir con amigos y familia en una cena saludable y resultona!