Pastel frío de salmón y surimi con ensalada

Este pastel frío es una opción refrescante, ligera y elegante, ideal tanto para cenas familiares como para sorprender a tus invitados en ocasiones especiales. Es un plato que destaca por su jugosidad, la cual se intensifica si se prepara con antelación, permitiendo que las capas se asienten y los sabores se amalgamen perfectamente. Es una forma deliciosa y diferente de disfrutar del pescado y el marisco en un formato que gusta a todos.

Tiempo estimado: 33 minutos

Dificultad: ⭐⭐

Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 1 paquete de pan de molde integral sin corteza

• 225g de mayonesa (aprox. ½ bote)

• 1 bote de espárragos blancos (345g peso neto)

• 2 latas de atún al natural

• 6 palitos de surimi

• 125g de salmón ahumado

• 2 zanahorias

• 1 lata de maíz cocido

• 8-10 hojas de lechuga fresca

• 1 pellizco de Bonsalt 0%(opcional para el ajuste de la ensalada)

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y la ficha técnica de nuestros productos.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Elaboración de la crema base: Tritura con la batidora los espárragos blancos (incluyendo su jugo), las latas de atún bien escurridas y la mayonesa hasta obtener una crema fluida y homogénea.

2. Montaje de la primera capa: Dispón una capa de pan de molde integral en una bandeja. Si quedan huecos, trocea las rebanadas necesarias para cubrirlos por completo. Reparte una parte de la crema de espárragos y atún sobre el pan.

3. Capa de salmón: Cubre toda la superficie de la crema con las lonchas de salmón ahumado.

4. Segunda capa de pan y relleno vegetal: Coloca otra capa de pan de molde integral y vuelve a cubrir con la crema. Sobre esta, añade los palitos de surimi troceados en rodajitas finas y las zanahorias previamente ralladas.

5. Capa final: Dispón la última capa de pan de molde y extiende el resto de la crema por encima y por los laterales si deseas un acabado más uniforme.

6. Guarnición de ensalada: Pica en juliana fina la lechuga bien lavada y seca, y repártela por toda la superficie del pastel junto con el maíz cocido.

7. Refrigeración: Tapa el pastel y deja reposar en el frigorífico al menos durante 2 horas antes de servir para que el pan se empape bien y el pastel gane firmeza.

Consejos del Nutricionista

Este pastel es una excelente fuente de fibra gracias al uso de pan de molde integral, lo que le confiere un gran poder saciante. Al utilizar ingredientes marinos como el salmón y el atún, aportamos ácidos grasos saludables beneficiosos para el corazón.

Un secreto para que este plato sea un éxito rotundo es prepararlo el día anterior; la humedad de la crema calará el pan dándole una textura extraordinariamente jugosa. Si deseas ajustar el punto de sabor de la ensalada de cobertura sin añadir sodio, utiliza una pizca de Bonsalt 0%.

¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de una cena refrescante y saludable con tus amigos o familia!