Pollo a la salvia

El pollo a la salvia es una receta de inspiración mediterránea que destaca por su aroma penetrante y su sencillez. La salvia, una planta con grandes propiedades digestivas y antioxidantes, aporta una profundidad de sabor que hace que no necesitemos añadir grandes cantidades de condimentos. Es un plato ligero, alto en proteínas de calidad y muy bajo en grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción ideal para una cena nutritiva o un almuerzo equilibrado. Al cocinarlo con nuestro Bonsalt, mantenemos todo el sabor cuidando la salud cardiovascular.

Tiempo estimado: 35 minutos

Dificultad: ⭐

Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo (o contramuslos deshuesados para más jugosidad)

• 1 manojo de salvia fresca

• 2 dientes de ajo

• 100ml de vino blanco seco

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de Bonsalt

• Pimienta negra recién molida

• Rodajas de limón para servir

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y el aporte de nuestros productos especializados.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Aromatizar el aceite: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los dientes de ajo enteros (solo aplastados) y la mitad de las hojas de salvia fresca. Deja que el aceite se infunda con los aromas durante un par de minutos sin que el ajo se queme.

2. Sellar el pollo: Sazona el pollo con pimienta negra y una pizca de Bonsalt . Añade las piezas a la sartén y dóralas por ambos lados a fuego medio-alto hasta que tengan un color apetecible.

3. Desglasado: Vierte el vino blanco sobre el pollo. Sube el fuego un minuto para que el alcohol se evapore y luego bájalo a fuego lento.

4. Cocción lenta: Añade el resto de las hojas de salvia fresca sobre el pollo. Tapa la sartén y deja cocinar durante unos 10-12 minutos (dependiendo del grosor del pollo) para que la carne quede jugosa y absorba todo el aroma de la hierba.

5. Reducción de la salsa: Si al finalizar la cocción queda mucho líquido, retira el pollo y sube el fuego para reducir el jugo hasta que tenga una consistencia algo más densa.

6. Presentación: Sirve el pollo bañado con su propio jugo de salvia y acompaña con unas rodajas de limón fresco, que realzan el sabor de la hierba aromática.

Consejos del Nutricionista

Este plato es excelente para personas que sufren de digestiones pesadas, ya que la salvia ayuda a mejorar el proceso digestivo. Al utilizar Bonsalt 0%, eliminamos el riesgo asociado al consumo excesivo de sal común, siendo una receta apta para hipertensos.

Puedes acompañar este pollo con una guarnición de espárragos trigueros a la plancha o un poco de arroz integral para obtener un plato único completo. Es una opción deliciosa para disfrutar con amigos o familia en una comida saludable.