Pollo con salsa de mango y coco

Esta receta es una invitación a viajar a través del paladar hacia climas tropicales. La suavidad de la leche de coco se funde con la dulzura natural y el toque ácido del mango, creando una salsa sedosa que baña el pollo y lo mantiene increíblemente jugoso. Es un plato exótico, vibrante y sorprendente que rompe con la monotonía de las recetas de aves convencionales. Además, al utilizar ingredientes naturales y nuestro sustituto de sal, logramos un equilibrio nutricional perfecto sin sumar sodio innecesario.

Tiempo estimado: 35 minutos

Dificultad: ⭐⭐

Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo (o contramuslos deshuesados)

• 1 mango maduro grande

• 250ml de leche de coco (de lata, para mayor cremosidad)

• 1 cebolla morada pequeña

• 1 diente de ajo

• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

• 1 cucharadita de Bonsalt

• 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva virgen extra

• Unas hojas de cilantro fresco y coco rallado para decorar

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y el aporte de nuestros productos especializados.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación del pollo: Corta el pollo en dados de bocado o en tiras. Sazónalo ligeramente con una pizca de Bonsalt  y pimienta al gusto.

2. Sellar la carne: En una sartén amplia con el aceite de coco o AOVE, dora el pollo a fuego medio-alto hasta que esté sellado por fuera. Retira y reserva.

3. Base aromática: En la misma sartén, añade la cebolla morada y el ajo bien picados. Sofríe hasta que estén tiernos. Incorpora el jengibre rallado y cocina un minuto más para que libere su aroma.

4. Elaboración de la salsa: Tritura la pulpa del mango maduro junto con la leche de coco hasta obtener una crema fina. Vierte esta mezcla en la sartén sobre el sofrito.

5. Cocción final: Reincorpora el pollo reservado a la sartén. Baja el fuego y deja que todo cocine junto durante 10-12 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente y los sabores se integren.

6. Punto de sal: Ajusta el sabor final con el resto del Bonsalt

7. Presentación: Sirve el pollo bien caliente, decorado con cilantro fresco picado y un poco de coco rallado por encima para aportar textura.

Consejos del Nutricionista

Este plato destaca por su densidad vitamínica y su bajo contenido en sodio, gracias al uso de Bonsalt , lo que lo hace ideal para personas con hipertensión. El mango aporta betacarotenos y enzimas que facilitan la digestión, mientras que el coco proporciona una energía estable.

Para completar el menú, acompáñalo con una guarnición de arroz jazmín o quinoa salteada. ¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de un toque de exotismo saludable con tus amigos o familia!