Pollo relleno a la salvia

Esta receta de pollo relleno a la salvia es una opción elegante y sumamente aromática que transforma una pechuga de pollo sencilla en un plato gourmet. La salvia no solo aporta un perfume inconfundible y sofisticado, sino que, junto con el relleno, mantiene la carne increíblemente jugosa durante la cocción. Es un plato ligero, con un perfil nutricional excelente, ideal para quienes buscan cuidar su salud cardiovascular sin renunciar a sabores intensos, gracias al uso de Bonsalt

Tiempo estimado: 40 minutos

Dificultad: ⭐⭐

Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo medianas

• 12-16 hojas de salvia fresca

• 100g de queso crema ligero o requesón

• 50g de piñones o nueces picadas

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• 1 cucharadita de Bonsalt

• Pimienta negra recién molida

• 100ml de caldo de pollo bajo en sal o agua

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y los beneficios de sus componentes clave.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación del pollo: Limpia las pechugas y realiza un corte lateral profundo (en forma de libro) sin llegar a separarlas del todo. Sazónalas por dentro y por fuera con Bonsalt y pimienta negra.

2. Elaboración del relleno: En un bol pequeño, mezcla el queso crema (o requesón) con los piñones picados y 4 hojas de salvia finamente picadas.

3. Rellenado y sellado: Rellena cada pechuga con una cucharada de la mezcla. Coloca 2 o 3 hojas de salvia enteras sobre el relleno y cierra la pechuga. Puedes asegurar el cierre con un palillo si es necesario.

4. Dorado: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Dora las pechugas por ambos lados hasta que estén bien selladas y doradas.

5. Cocción técnica: Vierte el caldo de pollo en la sartén, baja el fuego y tapa. Deja cocinar durante 12-15 minutos para que el pollo se termine de hacer por dentro y la salsa reduzca ligeramente, impregnándose del aroma de la salvia.

6. Acabado: Retira los palillos y sirve las pechugas bañadas con el jugo de la cocción.

Consejos del Nutricionista

La salvia es conocida por sus propiedades digestivas y antiinflamatorias, lo que convierte a esta receta en una opción muy amigable para el sistema digestivo. Al sustituir la sal convencional por Bonsalt , reducimos drásticamente la ingesta de sodio, ayudando a prevenir la retención de líquidos y protegiendo el corazón.

Este plato combina a la perfección con una guarnición de espárragos trigueros a la plancha o una ensalada de brotes tiernos. ¡Es una receta ideal para sorprender a tus invitados o amigos con un plato saludable y lleno de matices!