Quiche de verduras

La quiche es un clásico de la cocina francesa que destaca por su versatilidad y su textura suave y reconfortante. En esta versión, sustituimos los ingredientes más pesados por una selección de hortalizas frescas y un toque ligero de nata, logrando un plato equilibrado, rico en fibra y vitaminas. Es una opción perfecta para una comida completa o una cena saludable, ya que permite integrar lo mejor de la huerta en una base crujiente. Al sazonarla con nuestro sustituto de sal, cuidamos tu salud cardiovascular sin perder ni un ápice de sabor.

Tiempo estimado: 45 minutos

Dificultad: ⭐⭐

Raciones: 4-6 personas

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada (preferiblemente integral)

• 3 huevos ecológicos

• 200ml de nata líquida para cocinar (o crema de soja/avena)

• 1 calabacín mediano

• 1 pimiento rojo

• 100g de espinacas frescas

• 1 cebolla morada

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• 1 cucharadita de Bonsalt

• Una pizca de pimienta negra y nuez moscada

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración y los beneficios de integrar productos especializados.

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Precocción de la base: Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde para tartas con la masa quebrada, pincha el fondo con un tenedor y hornea durante 10 minutos (puedes poner peso encima, como legumbres secas, para que no suba).

2. Sofrito de verduras: Mientras tanto, pica la cebolla, el pimiento y el calabacín en dados pequeños. En una sartén con el aceite de oliva, sofríe las verduras hasta que estén tiernas. Al final, añade las espinacas y deja que reduzcan su volumen durante un minuto.

3. Preparación del relleno: En un bol grande, bate los huevos junto con la nata. Añade la pimienta negra, la nuez moscada y la cucharadita de Bonsalt

4. Mezcla final: Incorpora las verduras salteadas a la mezcla de huevos y nata. Remueve bien para que todos los ingredientes se distribuyan de forma uniforme.

5. Montaje y horneado: Vierte la mezcla sobre la base de masa precocinada. Introduce de nuevo en el horno y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie ligeramente dorada.

6. Reposo: Deja templar unos minutos antes de desmoldar para que la quiche adquiera la consistencia perfecta.

Consejos del Nutricionista

Este plato es una excelente manera de consumir una gran variedad de fitoquímicos antioxidantes presentes en las verduras de distintos colores. Al utilizar Bonsalt , eliminamos el sodio añadido que suele estar presente en los quesos y masas precocinadas, convirtiéndola en una opción apta para hipertensos.

Si quieres una versión aún más ligera, puedes sustituir la nata por yogur griego natural sin azúcar. ¡Es una receta ideal para compartir en una comida saludable con tus amigos o familia!